Il Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2019 dell’azienda biodinamica Demeter Heinrich proviene dal vigneto ricco di calcare sulle colline del Leithagebirge presso Winden e rivela il vitigno nel suo aspetto più teso e profondamente minerale.
Imbottigliatore: Cantina Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
Nel bicchiere
Colore
Rosso violetto intenso con un nucleo nero.
Aroma
Ciliegie nere, more e mirtilli, accompagnati da prugnolo e uva spina nera; con l’aerazione emergono note di cuoio, tabacco, fumo di legna e liquirizia, sostenute da erbe selvatiche e da una spiccata mineralità.
Gusto
Secco e potente, con una struttura tannica e acida al contempo vivace e levigata; il frutto di ciliegia e di bosco rimane presente, mentre la mineralità accompagna il lungo finale.
Carattere
Teso, speziato e complesso – un vino rosso serio, dotato di eccellente potenziale d’invecchiamento anziché di toni marmellatosi.
Abbinamenti
Gulasch di manzo, brasato di cinghiale o succulento cosciotto d’agnello alla griglia.
Da sapere
Coltivazione biodinamica (Demeter, membro fondatore di respekt-BIODYN), vendemmia manuale e fermentazione spontanea, tre settimane di macerazione in anfora e 42 mesi di affinamento in anfora e in botti di rovere da 500 litri usate; i fossili presenti nel suolo calcareo del versante esposto a sud-est caratterizzano la straordinaria mineralità.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Rosso violaceo profondo, quasi nero al centro – già nel calice si intuisce che questo Blaufränkisch non è un vino per i timidi.
Naso
Un concerto di frutti scuri: ciliegie nere, more, mirtilli, insieme a prugnole e jostaberry. Con l’ossigenazione emergono note di cuoio, tabacco, fumo di legna e liquirizia, su uno sfondo di erbe selvatiche e una mineralità profonda, quasi salina – il profumo della pietra calcarea povera, erosa dall’antico mare primordiale.
Palato
Qui il vino si fa sentire con decisione: acidità vivace, tannini finemente levigati, frutto di ciliegia e bacche, sostenuti da quella mineralità fresca e fossile che rende inconfondibile l’Alter Berg. Teso anziché opulento, speziato anziché marmellatoso – e con un potenziale d’invecchiamento di molti anni.
Finale
Lungo, dai toni fruttati scuri e speziati, con una persistenza minerale che continua a oscillare tra palato e memoria anche dopo diversi minuti.
Terroir e origine
Il vigneto Alter Berg a Winden è esposto a sud-est sui monti della Leitha: in alto rinfresca il bosco, in basso brilla il lago di Neusiedl, e nel mezzo crescono imponenti ciliegi. Il povero suolo calcareo è ricco di fossili vecchi di milioni di anni – siti difficili come questo sono stati acquisiti pezzo dopo pezzo da Gernot e Heike Heinrich, quando altri li abbandonavano. Oggi coltivano circa 90 ettari interamente in regime biodinamico.
Vitigno e vinificazione
Blaufränkisch in purezza, vendemmiato a mano tra metà e fine settembre, fermentato spontaneamente e lasciato sulle bucce per tre settimane in anfora. Dopo una pressatura soffice con torchio verticale, il vino affina per 42 mesi in anfora e in botti di rovere da 500 litri di secondo passaggio. Certificato Demeter e membro fondatore di respekt-BIODYN – gli Heinrich non fanno le cose a metà.
Abbinamenti gastronomici
Pensato per la tavola delle grandi occasioni: cosciotto d’agnello brasato, gulasch di manzo, petto d’anatra con bacche scure, arrosto di cinghiale o bistecche alla griglia. Ottimo compagno anche per formaggi stagionati a pasta dura.
Particolarità
Il lungo affinamento in anfora è raro per il Blaufränkisch – e qui dà vita a qualcosa di altrettanto raro: potenza senza pesantezza, struttura senza durezza, un vino rosso che rende letteralmente tangibile la sua origine nel calice.
