Velue rot 2023

Description du vin Velue rouge 2023 de Johannes Zillinger

Couleur & Apparence

Un pourpre lumineux et transparent aux reflets bleutés – un vin qui annonce déjà visuellement sa légèreté et sa fraîcheur. La faible densité révèle : ici, il s’agit de fluidité de dégustation, non d’extraction.

Nez

Magnifiquement expressif et insouciant. Sureau, cerise douce et cassis dominent le bouquet, soutenus par framboise. Des notes épicées de poivre noir, piment et genièvre créent des contrastes intéressants. Une note lactique discrète rappelle les bonbons cerise-crème, tandis que mélisse, sauge et menthe apportent de la fraîcheur aromatique.

Palais

Juteux, vivant, sans complications – exactement ce qu’on attend d’un vin d’entrée de gamme moderne. Le fruit se présente croquant et astringent, comme la morsure dans une poignée de baies mûres. La composante lactique revient, mais est continuellement brisée par une acidité vitale. Avec seulement 11,5% d’alcool, le vin reste léger comme une plume et invite à un verre après l’autre. Le fruit s’étire verticalement, sans jamais devenir lourd.

Finale

De longueur moyenne, fraîche et marquée par la fruité des baies. L’acidité assure une finale nette et claire.

Terroir & Origine

Du Weinviertel, trois terroirs différents : vignes de Zweigelt quarantenaires sur calcaire sableux, Merlot sur limon en exposition nord légère, et Regent d’un plateau de lœss. Cette diversité confère au vin sa structure multidimensionnelle.

Cépage & Vinification

Cuvée composée de 80% Zweigelt, 15% Merlot et 5% Regent. Le Zweigelt est fermenté quatre jours sur les raisins, le Merlot cinq jours sur grappes entières, tandis que le Regent est directement pressé – une combinaison intelligente pour un fruit maximal avec une extraction minimale.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour les légumes grillés, la pizza, les pâtes à la sauce tomate ou la charcuterie. Également un excellent choix avec les burgers ou les tapas épicées. Servi légèrement frais (12-14°C), c’est un vin d’été parfait.

Particularités

La réponse de Johannes Zillinger à la question : le vin rouge autrichien peut-il être simple et délicieux ? La réponse est clairement oui. Un vin qui prouve que l’entrée de gamme ne signifie pas compromis.