Grüner Sylvaner Réserve trocken 2023

Note de dégustation

Couleur :

Jaune doré brillant avec des reflets verts clairs.

Nez :

Au nez, le Grüner Silvaner Réserve 2023 se montre magnifiquement complexe, la pomme, l'abricot, l'orange, le citron vert et le fruit de la passion se marient avec des notes de moutarde, de coriandre, de sauge, d'anis et de gingembre. Le tout est accompagné d'une minéralité compacte, de fines épices boisées et de notes de levure et de poivre blanc fraîchement moulu. Un parfum impressionnant qui promet profondeur et complexité en bouche.

Bouche :

Une fois sur la langue, le vin se révèle juteux, plein de fruits et crémeux, le tout enrobé d'épices. Son acidité est extrêmement vivifiante, la finale est longue et l'alcool, avec 12,5Vol%, est extrêmement modéré pour sa plénitude et sa puissance. Un vin avec un excellent potentiel de vieillissement, qui se combine parfaitement avec toute une variété de plats.

Accords mets-vins

• Aérer si possible et déguster dans de grands verres !
• Crêpe aux carottes et aux herbes avec miel, citron et pesto de cresson (végétarien)
• Gambas rôties aux pêches et au fenouil
• Poulet au citron avec olives, tomates séchées et asperges vertes

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker