Barolo Cannubi DOCG 2021 1500ml Magnum

Description du vin pour Barolo Cannubi DOCG 2021 1500ml Magnum de Chiara Boschis – E.Pira & Figli

Couleur & Apparence

Un classique rouge grenat avec une transparence moyenne – typique du Nebbiolo, qui ne cache pas son élégance derrière une profondeur de couleur sombre, mais la révèle par la finesse.

Nez

Un jeu d’arômes fascinant entre puissance et raffinement : fer et sang rencontrent les prunes noires, les cerises et les noyaux de cerise. S’y ajoutent la pâte d’amande, les baies rouges, la menthe, une touche d‘eucalyptus et la lavande confite – une composition aromatique qui unit magistralement la sensualité et la profondeur minérale.

Bouche

Le Cannubi révèle sa véritable grandeur en bouche : équilibré et élégant, avec des fruits mûrs et chaleureux et des accents floraux. Les tannins se présentent soyeux et impeccables, l’acidité claire et fraîche. Les notes ferrugineuses, les fruits bleus, les subtiles nuances de bois et de terre s’écoulent comme un courant tranquille riche de facettes sensuelles sur le palais.

Finale

Longue, élégante et avec un équilibre fruit-minéralité persistant – une finale qui souligne le grand millésime.

Terroir & Origine

Le Cannubi est considéré comme l’un des plus célèbres vignobles du Barolo. L’exposition sud parfaite et la teneur en sable exceptionnellement élevée du sol confèrent aux raisins une intensité extraordinaire tout en préservant l’harmonie – un terroir qui unit la puissance et l’élégance.

Cépage & Vinification

Nebbiolo dans les variantes Michet et Lampia, vendangé début octobre 2021. Fermentation en cuves rotatives avec 14 jours de macération, fermentation malolactique en acier. L’élevage s’est déroulé sur deux ans en fûts de chêne français et barriques – classique et respectueux du grand terroir.

Recommandations Culinaires

Ce Barolo demande une cuisine exigeante : Brasato al Barolo, risotto aux truffes, Ossobuco, Parmigiano Reggiano affiné ou gibier aux champignons. La bouteille Magnum en fait le compagnon idéal des tables festives.

Particularités

Un grand millésime d’un terroir légendaire dans l’imposante bouteille Magnum, qui confère au vin un potentiel de garde supplémentaire. Chiara Boschis compte parmi les producteurs les plus respectés du Barolo – ce Cannubi est à la fois un savoir-faire et un art.