Alten Reben Welschriesling DAC 2023

Description du vin Alten Reben Welschriesling DAC 2023 de Sattlerhof

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un vin qui promet déjà visuellement de la substance et de la maturité.

Nez

C’est ici qu’un Welschriesling d’une élégance et d’une complexité inhabituelles se révèle. Le nez est carrément séduisant : des notes crémeuses de cire d’abeille rencontrent le coing, la pomme jaune et la poire mûre. Entre les deux scintillent la pierre à fusil et une fine note fumée, qui rappellent les grands Chenin Blanc de la Loire. Des fleurs de foin, des fleurs blanches et une touche de pâtisserie ainsi qu’une délicate note de fruits à noyau complètent le spectre aromatique – un jeu de parfums qui invite à s’attarder.

Bouche

En bouche, la véritable grandeur de ce vin se révèle : profonde, sensuelle et d’une structure remarquable. Le fruit à chair blanche avec poire mûre est accompagné d’une note boisée présente mais parfaitement intégrée. Une minéralité saline et une touche de poivre blanc apportent de la tension, tandis qu’une texture soyeuse et une richesse crémeuse offrent de l’opulence. Le coup de fouet acide vital maintient tout en équilibre, une fine prise tannique donne au vin une définition supplémentaire. La complexité et l’exigence sont impressionnantes.

Finale

Excellente longueur et précision. Les notes minérales persistent, soutenues par une fine douceur fruitée et une fraîcheur persistante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignes âgées de 60 ans en pente extrême (jusqu’à 80% de déclivité) entre 250 et 450 mètres d’altitude. Les sols composés de quartz, de mica, de sables quartzeux et de graviers calcaires confèrent au vin sa signature minérale prononcée – typique des meilleurs crus de la Styrie du Sud.

Cépage & Vinification

Fermentation spontanée après un temps de macération prolongé, suivi d’un élevage en fût de 300 litres. Cette vinification artisanale respecte l’âge des vignes et laisse place au terroir pour s’exprimer.

Accords mets-vins

Un vin pour les accords exigeants : turbot rôti, noix de Saint-Jacques, ris de veau au beurre, risottos crémeux ou fromage de montagne affiné. Également un choix intéressant avec des plats à la truffe.

Particularités

Un Welschriesling qui redéfinit les limites du cépage – avec la profondeur et la complexité d’un grand vin blanc. L’âge des vignes et la vinification sans compromis en font un vin de déclaration du Sattlerhof.