Depuis 1823, la famille Lageder écrit l'histoire du vin dans le Haut-Adige. Ce qui a commencé comme un négoce de vins à Bolzano est aujourd'hui, avec Alois Lageder, l'un des domaines biodynamiques les plus renommés d'Italie. Clemens Lageder perpétue l'héritage à la sixième génération, avec ses sœurs Helena et Anna. Le domaine s'est converti à la biodynamie en 2004 et aujourd'hui, les 55 hectares en propre portent tous le label Demeter. Depuis 2024, les 60 vignerons sous contrat travaillent eux aussi en bio ou en biodynamie. Avec la ligne expérimentale Komet, Clemens remet en question les dogmes conventionnels de la vinification.
≈ Plat: Pâtes
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Six générations de culture du vin
L'histoire commence en 1823, lorsque Johann Lageder se lance dans le négoce de vins à Bolzano. Son arrière-petit-fils Alois III reconnaît le potentiel du sud, plus chaud, et acquiert en 1934 l'Ansitz Löwengang à Margreid, aujourd'hui encore le cœur du domaine. Après sa mort, sa fille Wendelgard et son mari Luis von Dellemann reprennent la direction avec Alois IV. Aujourd'hui, Clemens Lageder (né en 1987) est à la tête du domaine, soutenu par ses sœurs Helena et Anna.
Pionniers de la biodynamie
Dès les années 1970, Alois Lageder expérimente l'agriculture biologique, inspiré par sa mère, qui cultivait le jardin familial en biodynamie. En 2004 suit la conversion officielle de toutes les parcelles du domaine à la viticulture certifiée Demeter. « Aujourd'hui, le cycle de l'exploitation, la fertilité du sol et la dimension sociale sont au centre », explique Clemens Lageder à propos de cette philosophie. Les prairies fleuries entre les rangs de vigne ne sont pas une décoration, mais une partie d'un écosystème holistique. Depuis 2024, la totalité des quelque 60 vignerons sous contrat travaillent eux aussi exclusivement en bio ou en biodynamie, une étape décisive pour toute la région. À l'autre bout de l'échelle se trouve Pranzegg : Martin Gojer exploite à peine quatre hectares de coteaux escarpés au-dessus de Bolzano, où des moutons d'Ouessant tiennent l'herbe rase entre les vignes en pergola.
La révolution Komet
Avec la ligne Komet, Clemens Lageder rompt délibérément avec les conventions. Les vins ne portent pas de millésime au sens classique, mais des chiffres romains comme « XXI » ou « XXIII ». Le LUI XXI Komet Bianco est un sauvignon blanc issu d'une vinification naturelle et d'une fermentation spontanée. Le PRE CHA XXIII surprend par un degré d'alcool spectaculairement bas. Et le LIL' KRA XXIII montre à quel point un vin rouge peut être élégant.
Un terroir entre les Dolomites et le lac de Garde
Margreid se trouve dans la partie la plus méridionale du Haut-Adige, là où les influences méditerranéennes rencontrent la fraîcheur alpine. Les 55 hectares en propre, auxquels s'ajoutent 85 hectares des vignerons sous contrat, s'étendent sur différents sites et étages d'altitude. Pinot grigio, gewürztraminer, lagrein et chardonnay forment le portefeuille classique. Le Misto Mare réunit plusieurs cépages en un vin blanc vivant qui capte dans un verre la diversité du terroir. Celui qui boit du Lageder goûte non seulement un excellent vin, mais aussi la conviction que la qualité ne peut naître que de sols sains.