Duemani Costa Toscana IGP 2020

Weinbeschreibung für Duemani Costa Toscana IGP 2020 von Duemani

Farbe & Aussehen

Tiefes, gedecktes Granatrot, das im Kern fast schwarz wirkt – durchzogen von lebendigen violetten Reflexen. Ein Wein, der schon im Glas Tiefe und Ernsthaftigkeit signalisiert.

Nase

Verführerisch und komplex: schwarze Kirschen und Brombeeren bilden das süße, dunkle Fundament. Mit Luft entfalten sich Schichten aus dunkler Schokolade, gegrillten Maroni und einem Hauch Milchkaffee. Kühlere, mineralische Töne von Kampot-Pfeffer, wildem Salbei und Eukalyptus verleihen dem Bouquet eine elegante Spannung – ein leises Flüstern von grüner Paprika erinnert an die edle Herkunft des Cabernet Franc.

Gaumen

Saftig und von sinnlicher Fülle, dabei erstaunlich präzise. Das Tannin ist fein und seidig – nobel ohne Härte. Eine belebende Säure trägt den Wein, eingebettet in eine ausgeprägte salzige Mineralität, die an die Nähe zum Tyrrhenischen Meer erinnert. Bei allem Gewicht – 14,5 % Alkohol – bewahrt dieser Wein eine bemerkenswerte Leichtigkeit und Finesse.

Abgang

Lang, würzig und nachhaltig. Dunkle Frucht und Kräuterwürze klingen noch lange nach dem letzten Schluck nach. Ein Wein, der Geduld belohnt – heute schon ein Genuss, mit ausgezeichnetem Reifepotenzial für weitere Jahre im Keller.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Weinberges in Riparbella, Toskana – ausgerichtet zum Tyrrhenischen Meer. Die maritime Brise prägt die kühle, mineralische Charakteristik dieses außergewöhnlichen Terroirs unmittelbar.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Cabernet Franc, ausgebaut nach biodynamischen Demeter-Richtlinien. Vinifikation in konischen Holzfässern, anschließende Reifung in Barriques. Abgefüllt ohne Klärung und Filtration – handwerkliche Integrität in jedem Detail. Luca D’Attoma beweist mit diesem Wein einmal mehr, dass Cabernet Franc in der Maremma zu Weltklasse-Format aufsteigen kann.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Rehrücken mit Wacholderbeerenjus, Tanne, Brombeeren und Selleriepüree. Ebenso brillant zu Wagyu Beef Short Rib in Yuzu-Teriyaki mit Miso-Kartoffelmousseline. Für Vegetarier eine Offenbarung zu Risotto mit schwarzem Trüffel und Staudensellerie-Emulsion.

Besonderheiten

Eines der überzeugendsten Argumente für Cabernet Franc als Solist in der Toskana. Die Kombination aus biodynamischer Bewirtschaftung, maritimem Terroir und konsequentem Nicht-Interventionismus im Keller ergibt einen Wein von seltener Authentizität und Ausdruckskraft.