Duemani Costa Toscana IGP 2020

Descrizione del vino Duemani Costa Toscana IGP 2020 di Duemani

Colore & Aspetto

Un profondo rosso granato smorzato, che nel cuore appare quasi nero – attraversato da vivaci riflessi violetti. Un vino che già nel bicchiere segnala profondità e serietà.

Naso

Seducente e complesso: ciliegie nere e more formano il fondamento dolce e scuro. Con l’aria si sviluppano strati di cioccolato fondente, marroni tostati e un tocco di caffè con latte. Note più fresche e minerali di pepe di Kampot, salvia selvatica e eucalipto conferiscono al bouquet un’elegante tensione – un sussurro silenzioso di peperone verde ricorda la nobile origine del Cabernet Franc.

Palato

Succoso e di sensuale pienezza, eppure sorprendentemente preciso. Il tannino è fine e setoso – nobile senza durezza. Un‘acidità vivificante sostiene il vino, immersa in una marcata mineralità salina che ricorda la vicinanza al Mar Tirreno. Nonostante tutto il peso – 14,5% di alcol – questo vino mantiene una notevole leggerezza e finezza.

Finale

Lungo, speziato e persistente. Frutta scura e spezie erbacee risuonano ancora a lungo dopo l’ultimo sorso. Un vino che ricompensa la pazienza – già un piacere oggi, con eccellente potenziale di invecchiamento per ulteriori anni in cantina.

Terroir & Origine

L’uva proviene dalle migliori parcelle del vigneto a Riparbella, Toscana – esposto al Mar Tirreno. La brezza marina caratterizza direttamente la fresca e minerale caratteristica di questo straordinario terroir.

Vitigno & Vinificazione

Cabernet Franc puro, affinato secondo i principi biodinamici Demeter. Vinificazione in botti di legno coniche, successivo affinamento in barriques. Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione – integrità artigianale in ogni dettaglio. Luca D’Attoma dimostra ancora una volta con questo vino che il Cabernet Franc nella Maremma può raggiungere il formato di classe mondiale.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con sella di capriolo con sugo di ginepro, abete, more e purè di sedano. Altrettanto brillante con Wagyu Beef Short Rib in Yuzu-Teriyaki con mousse di patate al miso. Per i vegetariani una rivelazione con risotto al tartufo nero e emulsione di sedano rapa.

Particolarità

Uno degli argomenti più convincenti per il Cabernet Franc come vino da solista in Toscana. La combinazione di coltivazione biodinamica, terroir marino e conseguente non-interventismo in cantina produce un vino di rara autenticità e forza espressiva.