Duemani Costa Toscana IGP 2020

Descrizione del vino Duemani Costa Toscana IGP 2020 di Duemani

Colore & Aspetto

Rosso granato smorzato con nucleo quasi nero e riflessi violetti luminosi – un vino di impressionante densità ottica e concentrazione.

Naso

Un affascinante gioco di aromi di notevole profondità: ciliegie nere mature e more dominano inizialmente, prima che con il contatto con l’aria emergano note di cioccolato fondente, castagne tostate e salsa teriyaki. Il lato fresco e minerale si manifesta in pepe di Kampot, salvia selvatica, eucalipto e un accenno di peperone verde – firme classiche del Cabernet Franc che promettono eleganza e complessità.

Palato

Succoso e leggermente dolce all’attacco, con una struttura tannica nobile e perfettamente integrata. L‘acidità vivificante è avvolta da una mineralità salata che conferisce a questo vino, nonostante la sua potenza, una leggerezza straordinaria. Luca D’Attoma dimostra qui una maestria nel trattamento del Cabernet Franc – l’equilibrio tra freschezza, profondità speziata ed eleganza strutturale è esemplare.

Finale

Lungo, speziato e caratterizzato da una fine salinità che invita al sorso successivo. I tannini rimangono presenti, ma setosi.

Terroir & Provenienza

Le migliori parcelle del vigneto Riparbella nella Maremma toscana, esposte verso il Mar Tirreno. La vicinanza marittima conferisce al vino la sua caratteristica freschezza e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Cabernet Franc in purezza, coltivato biodinamicamente secondo la certificazione Demeter. Affinamento in botti di legno coniche, invecchiamento in barrique. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – un’espressione autentica di vitigno e terroir.

Abbinamenti Consigliati

Sella di capriolo con jus di bacche di ginepro, abete e more; Wagyu Beef Short Rib con teriyaki allo yuzu; Risotto al tartufo nero. Un accompagnamento versatile che brilla sia con la selvaggina che con piatti di carne ispirati alla cucina asiatica.

Particolarità

Un Cabernet Franc di formato di classe mondiale con eccellente potenziale di invecchiamento. La gestione biodinamica e la rinuncia alla chiarificazione e filtrazione sottolineano l’impegno verso l’autenticità e l’espressione del terroir.