Duemani Costa Toscana IGP 2020

Description du vin Duemani Costa Toscana IGP 2020 de Duemani

Couleur & Apparence

Grenat discret avec un cœur presque noir et des reflets violets éclatants – un vin d’une densité optique et d’une concentration impressionnantes.

Nez

Un jeu d’arômes séduisant d’une profondeur remarquable : les cerises noires mûres et les mûres dominent d’abord, avant de révéler, au contact de l’air, des notes de chocolat noir, de marrons grillés et de sauce teriyaki. Le côté frais et minéral se manifeste par des notes de poivre de Kampot, de sauge sauvage, d‘eucalyptus et une pointe de poivron vert – des signatures classiques du Cabernet Franc qui promettent élégance et complexité.

Palais

Juteux et légèrement sucré à l’attaque, avec une structure tannique noble et parfaitement intégrée. L‘acidité vivifiante est enveloppée d’une minéralité saline qui confère à ce vin, malgré sa puissance, une légèreté remarquable. Luca D’Attoma démontre ici un savoir-faire magistral dans la maîtrise du Cabernet Franc – l’équilibre entre la fraîcheur, la profondeur épicée et l’élégance structurelle est exemplaire.

Finale

Longue, épicée et marquée par une fine salinité qui invite à la gorgée suivante. Les tanins restent présents, mais soyeux.

Terroir & Origine

Les meilleures parcelles du vignoble de Riparbella en Maremme toscane, orientées vers la mer Tyrrhénienne. La proximité maritime confère à ce vin sa fraîcheur caractéristique et sa minéralité.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc pur, certifié biodynamique selon Demeter. Élevage en fûts coniques, maturation en barriques. Mis en bouteille sans filtration ni collage – une expression authentique du cépage et du terroir.

Accords mets-vins

Selle de chevreuil avec jus de genièvre, sapin et mûres ; Short Rib de Wagyu sauce teriyaki-yuzu ; Risotto à la truffe noire. Un compagnon de table polyvalent qui brille aussi bien avec le gibier qu’avec les plats de viande d’inspiration asiatique.

Particularités

Un Cabernet Franc de classe mondiale avec un excellent potentiel de garde. La viticulture biodynamique et l’absence de collage et de filtration soulignent l’exigence d’authenticité et d’expression du terroir.