Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2020

Weinbeschreibung für Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2020 von Ökonomierat Rebholz

Charakter

Ein aristokratischer, durchgegorener Rotwein von kristalliner Klarheit und straffer Struktur. Am Gaumen zeigt sich das VDP.Grosse Gewächs puristisch, knochentrocken und mit der typischen kühlen Eleganz der Südpfalz. Die 13,0 % Vol. Alkohol sind perfekt eingebunden und tragen eine feingliedrige, strahlende Frucht, die auf jegliche opulente Süße verzichtet.

Terroir & Herkunft

Die meisterhafte Monopollage Im Sonnenschein liegt in Siebeldingen am Rande des Pfälzer Waldes. In diesem einzigartigen Geologie-Mosaik prägen vor allem steile Muschelkalkformationen den Boden. Sie verleihen dem Pinot Noir seine Rasse, eine salzige Spannung und eine unverwechselbare geologische Signatur, die Familie Rebholz ungesteift ins Glas bringt.

Rebsorte & Vinifikation

Der Spätburgunder (Pinot Noir) spiegelt die handwerkliche Strenge des Hauses Rebholz wider. Als Mitglied von respekt-BIODYN setzt das Weingut auf eine konsequent bio-dynamische Bewirtschaftung. Der Wein wird vollkommen trocken ausgebaut – eine Reminiszenz an die seit 1889gepflegte „Naturwein“-Philosophie des Hauses, die ohne önologische Kosmetik auskommt.

Speiseempfehlungen

Dieser strukturbetonte Pfälzer Burgunder ist ein exzellenter Partner zu gebratener Fasanenbrust, klassischem Rinderfilet mit Pfifferlingen oder einer feinen Rosa gebratenen Entenbrust. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er seine ganze Klasse.