Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020

Weinbeschreibung für Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2020 von Franz Keller

Charakter

Ein aristokratischer Spätburgunder von subtiler Eleganz und puristischer Geradlinigkeit. Mit seinen schlanken 12,5 % Vol. setzt Friedrich Keller ganz auf burgundische Finesse statt auf badische Opulenz. Der Wein zeigt eine feingliedrige Struktur, kühle Rasse und eine rauchig-steinige Note, die von der meisterhaften Handschrift des Hauses zeugt.

Terroir & Herkunft

Die VDP Große Lage Achkarrer Schlossberg im Kaiserstuhl gehört zu den spektakulärsten Anbaugebieten Badens. Das dunkle, vulkanische Gestein prägt diesen Steilhang massiv. Es speichert die Sonnenwärme und übersetzt das feurige Fundament der Region in eine außergewöhnlich straffe, salzige Ader im Wein – das sprichwörtliche „badische Burgund“ in seiner reinsten Form.

Rebsorte & Vinifikation

Als edle Rebsorte findet der Pinot Noir auf den Vulkanböden ideale Bedingungen vor. Die Philosophie der Familie Keller folgt dem Grundsatz „so wenig wie nötig, so viel wie nötig“. In der modern konzipierten Gravitationskellerei wird das Lesegut extrem schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt im Geiste minimaler Intervention, um die unverkennbare Lagenidentität unangetastet in die Flasche zu bringen.

Speiseempfehlungen

Aufgrund seiner kulinarischen Herkunft aus dem Umfeld der Spitzengastronomie ist dieser Spätburgunder ein vielseitiger Partner am Tisch. Er passt hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, klassischem Fasanenbraten oder feinem Kalbsbrikett. Auch zu edlen Pilzgerichten wie Geschmortem Kräuterseitling brilliert dieser trockene Spitzenwein.