Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2020

Descrizione del vino Spätburgunder Im Sonnenschein GG 2020 di Ökonomierat Rebholz

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Ökonomierat Rebholz appartiene all’élite assoluta dei produttori tedeschi di Pinot Noir, e l‘Im Sonnenschein rappresenta il vertice dei loro Grandi Gewächse. La vigna porta il suo nome a ragione – qui nascono vini di precisione cristallina e un’eleganza che ricorda più i modelli borgognoni che le interpretazioni tedesche spesso più opulente. La vendemmia 2020 ha prodotto vini concentrati ma freschi nonostante le sfide climatiche. Con 13% di alcol, questo GG si muove in una fascia moderata che privilegia la finezza sulla potenza.

Terroir e Provenienza

La vigna Im Sonnenschein a Siebeldingen conta tra i terroir più privilegiati del Palatinato meridionale. Qui lo Spätburgunder beneficia di suoli calcarei con inclusioni di calcare conchiglifero, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e tensione. Il clima mite, quasi mediterraneo, del Palatinato meridionale è moderato dall’altitudine più elevata e dalle correnti d’aria fresca – condizioni ideali per il Pinot Noir, che ha bisogno di calore per la maturazione ma di freschezza per l’eleganza.

Vitigno e Vinificazione

La famiglia Rebholz lavora in vigna secondo principi biodinamici e coltiva vecchie viti con rese basse. L’affinamento avviene tradizionalmente in botte di legno, con il’azienda che punta sulla discrezione – il vino, non il legno, deve parlare. La filosofia della casa mira a trasparenza ed espressione del terroir, a vini che richiedono tempo e lo danno. Tipici degli Spätburgunder di Rebholz sono la texture setosa, il frutto preciso e una mineralità che conferisce al vino profondità e persistenza.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa classe richiede un abbinamento ponderato: piccione arrosto o anatra, timo di vitello con spugnole, Coq au Vin o un Comté stagionato. Anche con piatti di selvaggina come sella di capriolo con mirtilli rossi questo Spätburgunder mostra la sua classe. L’eleganza del vino si armonizza particolarmente bene con salse ridotte e non troppo pesanti.