Fausoni Barbaresco DOCG 2018

Weinbeschreibung für Fausoni Barbaresco DOCG 2018 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit brillanten Reflexen – strahlend klar im Glas, wie es sich für einen klassischen Nebbiolo gehört.

Nase

Ein faszinierendes Aromaspiel zwischen Frucht und Würze: Herzkirschen, eingelegte Wildkirschen und frischer Himbeersaft treffen auf Sandelholz, Nelken und Weihrauch. Die würzige Komplexität erinnert an einen maghrebinischen Gewürzbasar, während getrocknete Tomaten, Salbei und Balsamico mediterrane Akzente setzen. Ein vielschichtiges, einladendes Bouquet.

Gaumen

Trotz des herausfordernden Jahrgangs zeigt der Fausoni 2018 beeindruckende Substanz. Das engmaschige Tannin-Gerüst gibt dem Wein aristokratische Kontur und athletische Struktur. Dunkle Frucht mit hedonistischer Tiefe wird von animierender Adstringenz getragen – packend, fest, komplex. Salzige Mineralik und subtiler Extrakt verleihen griffige Haptik, die Gerbstoffe fordern Respekt, ohne zu dominieren.

Abgang

Fruchtbetont herb mit konzentrierter Spannung und langem, mineralischem Nachhall. Ein Wein mit Langstreckenpotenzial.

Terroir & Herkunft

Die Cru Fausoni liegt außerhalb von Neive und ist mit nur 1,5 Hektar Sottimanos kleinste Einzellage. Die 45 Jahre alten Reben in südwestlicher Ausrichtung liefern Weine von bemerkenswertem Gleichgewicht zwischen Eleganz und Konzentration – ein typischer Ausdruck des Barbaresco-Terroirs.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo, spontan vergoren mit eigenen Hefen. 25 Tage Mazeration, danach 24 Monate Reife in französischer Eiche (15% Neuholz), davon 12 Monate auf der Hefe. Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt – biodynamisch bewirtschaftet nach den Prinzipien der Familie Sottimano.

Speiseempfehlungen

Hasenrücken in Schokoladensauce, Steinbutt unter der Markkruste mit Selleriepüree, gegrillte Rote Bete mit schwarzen Nüssen oder klassisch zu Brasato al Barolo und gereiften Käsesorten wie Castelmagno.

Besonderheiten

Ein Barbaresco, der trotz der Herausforderungen des 2018er Jahrgangs beeindruckende Struktur und Alterungspotenzial zeigt. Die modernisierte Vinifikation seit 2014 lässt die Weine bereits jung zugänglicher erscheinen, ohne ihre klassische Nebbiolo-Persönlichkeit zu verlieren.