Der Pinot Grigio „Mepari“ 2021 von Scarbolo zeigt eindrucksvoll, wie vielschichtig und ausdrucksstark die unterschätzte Rebsorte aus dem Friaul sein kann.
Abfüller: Az. Agr. Scarbolo, Viale Grado 4/3, Pavia di Udine / Italy
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, zart getrübtes Goldgelb mit grünen Reflexen.
Aroma
Saftige Noten von reifem Apfel, Honigmelone, Papaya und Banane, unterlegt von Honig, weißem Nougat, etwas Karamell, Tabak, Milchkaffee und frischem Baguette.
Geschmack
Exotische Frucht trifft auf eine animierende Zitrusbitterkeit von Grapefruit, begleitet von salzigen Nuancen und einer reichen Umami-Struktur im langen Nachhall.
Charakter
Komplex, dicht und facettenreich mit bemerkenswertem Tiefgang.
Dazu
Passt hervorragend zu gewürzintensivem indischen Curry, gebratenem Meeresfisch oder aromatischen asiatischen Gerichten.
Besonderheiten
Ungefiltert abgefüllt; stammt von den ältesten Reben der Parzelle Pozzut und reifte ausgiebig auf der Feinhefe mit Bâtonnage im großen Holzfass sowie Edelstahl.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Goldgelb, zart getrübt und von feinen grünen Reflexen durchzogen.
Nase
Ein facettenreiches Spiel aus saftiger Frucht und komplexen Reifetönen. Es zeigen sich Nuancen von reifem Apfel, Honigmelone, Sternfrucht, Papaya sowie etwas Banane. Mit Luftzug gesellen sich Noten von Honig, weißem Nougat, Karamell, Tabakkiste, Milchkaffee und frisch gebackenem Baguette mit Salzbutter hinzu.
Gaumen
Am Gaumen verbindet sich die exotische Frucht mit einer animierenden Frische und einer feinen Bitternote von Grapefruit und Grapefruitzeste. Die Textur zeichnet sich durch salzige und herzhafte Umami-Komponenten aus, die dem Wein eine beeindruckende Vielschichtigkeit verleihen.
Abgang
Ein langer, ausdrucksstarker Nachhall, der von salziger Mineralität und nachhaltiger Würze geprägt bleibt.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den Friuli Grave in Lauzacco, genauer aus der Parzelle Pozzut. Die 26 Jahre alten Reben gedeihen auf 1,4 Hektar lehmigem Schwemmlandboden, der reich an Kies und dolomitischem Kalkstein ist.
Rebsorte & Vinifikation
Winzerin Lara Scarbolo lässt diesen Grauburgunder in den kühlen Morgenstunden von Hand lesen. Nach direkter Pressung ohne Mazeration reift der Wein ungefiltert 22 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl und einem 20-hl-Fass – inklusive regelmäßiger Bâtonnage in den ersten drei Monaten. Nach weiteren zehn Monaten Flaschenruhe zeigt sich das enorme Potenzial dieser Sorte.
Speiseempfehlungen
Exzellent zu aromatischen Asiagerichten, gebratenem Meeresfisch, cremiger Pasta mit Meeresfrüchten oder würzigem Geflügel.
Besonderheiten
Ein radikaler Gegenentwurf zum industriellen Einerlei: Ungefiltert, mit langem Hefelager und beeindruckendem Ausbau zeigt dieser Wein das wahre, vielschichtige Potenzial des Friauler Pinot Grigio.
