El Pinot Grigio „Mepari“ 2021 de Scarbolo demuestra de forma impresionante lo complejas y expresivas que pueden ser las uvas de esta infravalorada variedad del Friuli.
Embotellador: Az. Agr. Scarbolo, Viale Grado 4/3, Pavia di Udine / Italy
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante, ligeramente turbio, con reflejos verdes.
Nariz
Notas jugosas de manzana madura, melón dulce, papaya y plátano, sobre un fondo de miel, turrón blanco, algo de caramelo, tabaco, café con leche y baguette recién horneada.
Boca
La fruta exótica se encuentra con un amargor cítrico estimulante de pomelo, acompañado de matices salinos y una rica estructura umami en el largo final.
Carácter
Complejo, denso y polifacético, con una profundidad notable.
Maridaje
Combina de maravilla con curry indio muy especiado, pescado de mar a la plancha o platos asiáticos aromáticos.
A tener en cuenta
Embotellado sin filtrar; procede de las cepas más viejas de la parcela Pozzut y envejeció extensamente sobre las lías finas con bâtonnage en tonel grande de madera y en acero inoxidable.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante, ligeramente turbio y atravesado por finos reflejos verdes.
Nariz
Un juego multifacético de fruta jugosa y complejos tonos de madurez. Se perciben matices de manzana madura, melón cantalupo, carambola, papaya y algo de plátano. Con la aireación se suman notas de miel, turrón blanco, caramelo, caja de puros, café con leche y baguette recién horneada con mantequilla salada.
Boca
En boca, la fruta exótica se une a una frescura estimulante y a un fino toque amargo de pomelo y ralladura de pomelo. La textura se distingue por componentes de umami salinos y sabrosos, que otorgan al vino una impresionante complejidad.
Final
Un final largo y expresivo, marcado por una mineralidad salina y una especiada persistencia.
Terroir & origen
Las uvas proceden de Friuli Grave, en Lauzacco, concretamente de la parcela Pozzut. Las cepas, de 26 años, crecen en 1,4 hectáreas de suelo aluvial arcilloso, rico en grava y piedra caliza dolomítica.
Variedad & vinificación
La viticultora Lara Scarbolo hace vendimiar a mano este Grauburgunder en las frescas horas de la mañana. Tras un prensado directo sin maceración, el vino se cría sin filtrar durante 22 meses sobre sus lías finas en acero inoxidable y en un tonel de 20 hl, con bâtonnage regular durante los tres primeros meses. Tras otros diez meses de reposo en botella, se revela el enorme potencial de esta variedad.
Maridaje
Excelente con platos asiáticos aromáticos, pescado de mar a la plancha, pasta cremosa con marisco o aves especiadas.
Particularidades
Una alternativa radical a la uniformidad industrial: sin filtrar, con una larga crianza sobre lías y una impresionante crianza, este vino muestra el verdadero y complejo potencial del Pinot Grigio del Friuli.
