Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit einem dezenten, aber unverkennbaren Bernsteinschimmer – ein erstes, ehrliches Signal der minimalistischen Vinifikation.

Nase

Die Nase ist von einer stillen, fast meditativen Komplexität. Niedrig im Schwefel, zeigt der Wein leicht oxidative Anklänge: mürbe gelbe Äpfel, vollreife Birnen und ein feines würziges Geflecht aus Muskatblüte, hellem Tabak und einem Hauch Akazie. Kein lautes Auftrumpfen – eher ein diskretes Flüstern aus dem Unterholz der Mâconnais-Hügel.

Gaumen

Der Antrunk ist überraschend packend und kraftvoll. Griffige Gerbstoffe – Ergebnis der Ganztraubenpressung und des langen Hefeausbaus – konturieren den Wein mit einer fast burgundisch-untypischen Textur. Die Würze dominiert den Gaumen, die Frucht tritt elegant zurück. Die reife Säure agiert nonchalant im Hintergrund, getragen von einer feinen, belebenden Phenolik. Wer Zeit mitbringt und das Glas beobachtet, erlebt die Entwicklung in Echtzeit – ein lebendiger, atmender Wein.

Abgang

Lang, trocken und würzig. Die phenolische Struktur hält an, ohne zu ermüden. Ein Abgang, der Fragen stellt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle „Les Quarts“ umfasst lediglich 0,69 Hektar auf rund 250 Metern Höhe im Pouilly-Vinzelles, einem der stillen Schätze des südlichen Burgunds. Roter Lehm über Kalkgestein – ein Terroir, das Tiefe und Griffigkeit verleiht und dem Chardonnay eine ungewöhnlich erdige, fast taktile Dimension gibt.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay, biodynamisch bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung, rund 17 Monate Hefeausbau. Kein zugesetzter Schwefel während Gärung und Ausbau, minimale Dosage bei der unfiltrierten Abfüllung – ein Wein, der konsequent auf Intervention verzichtet und dem Terroir das Wort überlässt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gereiftem Comté oder Époisses, zu Kalbsbries mit Morcheln, weißem Spargel mit Beurre noisette oder einem klassischen Poulet de Bresse à la crème. Auch solo, nach einem langen Tag, ist er vollkommen am richtigen Ort.

Besonderheiten

Das „Zen“ im Namen ist Programm: Dieser Wein ist kein Spektakel, sondern eine Haltung. La Soufrandière gehört zu den konsequentesten Naturwein-Adressen des Mâconnais – und dieser Einzellagenwein ist ihr stilles Manifest.