Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023

Description de vin pour Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Un jaune paille éclatant et puissant avec une touche d‘ambre – un indice visuel du soufrage minimal et de l’élevage prolongé sur lies.

Nez

Expressif et non conventionnel : poires bien mûres et pommes jaunes blettes avec des notes clairement oxydatives qui trahissent le faible soufrage. Sous-jacent, une couche d’épices fascinante composée de fleur de muscade, de tabac clair et de délicates fleurs d’acacia. Un vin qui ose montrer son authenticité naturelle.

Palais

Puissant et saisissant à l’attaque avec une phénolicité mordante qui confère au vin une structure quasi bourguignonne. Les tanins structurent avec une amertume précise et nette, tandis que le fruit se retire avec élégance. L’épice domine – clou de girofle, herbes séchées – soutenue par une acidité mûre mais jamais envahissante. Le soufrage minimal rend le vin vivant et dynamique au verre.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une épice persistante et une fine minéralité saline provenant des terroirs calcaires. La phénolicité laisse une finale sèche et légèrement astringente.

Terroir & Origine

Issu de la minuscule parcelle „Les Quarts“ à Pouilly-Vinzelles, d’à peine 0,69 hectare, située à environ 250 mètres d’altitude. Les sols composés d‘argile rouge et de calcaire confèrent au vin sa tension minérale et sa profondeur structurelle.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, cultivé en biodynamie. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée avec levures sauvages et environ 17 mois d’élevage sur lies. Aucun soufre pendant l’élevage et la fermentation, seulement un dosage minimal à l‘embouteillage non filtré – une approche radicale qui privilégie l’authenticité à la perfection.

Accords Mets-Vins

Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette, pintade aux morilles, Comté affiné ou Beaufort d’Alpage. Excellent aussi avec des plats à la truffe ou un risotto aux cèpes.

Particularités

Un vin naturel sans compromis du Mâconnais qui incarne la philosophie de La Soufrandière : authentique, vivant, non filtré. La ligne „Zen“ représente l’intervention minimale – pas pour les conventionnalistes, mais une fête pour les amateurs de vins avec du caractère et de l’âme.