Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb mit klarer Brillanz.
Aroma
Gelbfleischige Frucht und helle Zitrusnoten treffen auf Kamille, Mandelblüten und einen Hauch Bleistiftabrieb.
Geschmack
Saftige Zitrus- und Pflaumenfrucht mit kräuterwürziger Tiefe, zitroniger Säure und salzigem Finale.
Charakter
Spannungsvoller Burgunder mit Balance aus Fülle und Nervosität, der Trinkfluss und Terroirprägung verbindet.
Dazu
Zitronenhühnchen mit Fenchel, Bäckchen von Loup de Mer mit Blumenkohl-Kardamom-Crème oder knuspriger Hähnchensalat mit Thai-Basilikum.
Besonderheiten
Biodynamisch zertifiziert seit 2006, spontan vergoren und 17 Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut – mit nur 29 mg/l Gesamtschwefel.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Goldgelb mit klarer, lebendiger Reflexion – ein Wein, der bereits im Glas seine kühle Herkunft aus dem kalkreichen Mâconnais andeutet.
Nase
Ein spannungsvoller Burgunder, der die Balance zwischen gelbfleischiger Fülle und kühler Nervosität meistert. Zitrusfrüchte und gelbe Pflaumen treffen auf florale Noten von Kamille und Mandelblüte, unterlegt von feiner Gesteinswürze und einem Hauch Bleistiftabrieb – eine Aromatik, die an geschliffenen Kalkstein erinnert.
Gaumen
Am Gaumen dominiert eine beeindruckende Kräuter- und Gesteinswürze in saftiger Frucht. Die für 2021 typische zitrische Säure sorgt für Druck und eine angenehme, pikante Schärfe, während Zitronenschalen eine herb-frische Tiefe beisteuern. Die salzige Komponente tritt besonders im Finale hervor und verleiht dem Wein einen ungestümen, fast elektrisierenden Zug.
Abgang
Lang und präzise, geprägt von salziger Mineralität und einer anhaltenden, zitrischen Frische, die den Gaumen reinigt und nach salzigem Gebäck oder Meeresfrüchten verlangt.
Terroir & Herkunft
Die Lage Les Quarts zählt zu den besten Terroirs der Appellation Pouilly-Vinzelles im südlichen Burgund. Der nach Osten ausgerichtete Weinberg ruht auf eisenhaltigem Lehm- und Jurakalkboden mit Kieseldurchzug. Hier wurzeln 48 bis 80 Jahre alte Chardonnay-Reben, die teilweise noch mit dem Pferd bearbeitet werden – ein Hang, der seit 2006 biodynamisch zertifiziert ist und die Philosophie der Brüder Bret von lebendigen, ausdrucksstarken Weinen perfekt widerspiegelt.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay, von Hand gelesen zwischen dem 18. und 23. September. Nach der Ganztraubenpressung erfolgte die Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Der Wein reifte 17 Monate in gebrauchten Fässern und neutralen Cuves, durchlief eine vollständige malolaktische Gärung und wurde erst vor der Füllung minimal geschwefelt (29 mg/l Gesamtschwefel). Das Ergebnis: ein Wein von bemerkenswerter Reinheit und Textur.
Speiseempfehlungen
Die zitrische Schärfe und salzige Struktur dieses Weins finden ideale Partner in Zitronenhühnchen mit Fenchel, Bäckchen von Loup de Mer mit Blumenkohl-Kardamom-Crème oder knusprigem Hähnchensalat mit Thai-Basilikum, Koriander und Sesamöl. Auch zu gegrilltem Seezungenfilet oder junge Comté entfaltet er seine ganze Spannung.
Besonderheiten
Dieser Wein trägt das Demeter-Siegel für biodynamischen Anbau und stammt aus einer der historisch bedeutendsten Parzellen des Weinguts. Die Magnumflasche (1500ml) garantiert eine besonders langsame, harmonische Reifung. Der niedrige pH-Wert von 3,22 und die kühle Säurestruktur des Jahrgangs 2021 versprechen ein enormes Entwicklungspotenzial über das nächste Jahrzehnt.
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