Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2021 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit leuchtenden Reflexen – ein Chardonnay, der seine Frische und Lebendigkeit bereits im Glas ankündigt.

Nase

Faszinierend vielschichtig: Die Nase vereint Zitrusfrüchte und gelbfleischige Steinfrüchte mit einer kühlen Mineralität. Kamille und Mandelblüten verleihen florale Eleganz, während ein Hauch von Bleistiftabrieb und Gesteinswürze die Herkunft von eisenhaltigem Lehm- und Jurakalkboden verrät. Eine Balance zwischen burgundischer Fülle und nervöser Präzision.

Gaumen

Hier zeigt sich die Klasse des Terroirs: Zitrusaromen, gelbe und grüne Pflaumen werden von einer beeindruckenden Gesteins- und Kräuterwürze durchzogen. Die für 2021 typische, lebendige Säure sorgt für Druck und eine pikante Schärfe, die an Zitronenschalen erinnert. Unverstellt und authentisch – die biodynamische Arbeit im Weinberg ist spürbar.

Abgang

Lang und salzig-süffig mit einer angenehmen Herbheit. Die mineralische Komponente dominiert das Finale und hinterlässt einen Eindruck von purer Trinkfreude. Dieser Wein garantiert Trinkfluss.

Terroir & Herkunft

Les Quarts zählt zu den Spitzenlagen von Pouilly-Vinzelles. Die nach Osten ausgerichteten Weinberge mit 48 bis 80 Jahre alten Reben auf kiesel- und eisenhaltigem Lehm-Jurakalkboden werden seit 2006 biodynamisch bewirtschaftet – 1,5 Hektar sogar mit dem Pferd bearbeitet.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese vom 18.-23. September, Ganztraubenpressung und Spontanvergärung. 17 Monate Ausbau in gebrauchten Fässern, dann in neutralen Cuves. Vollständige malolaktische Gärung, minimale Schwefelung (29 mg/l Gesamtschwefel) erst vor der Füllung. pH-Wert: 3,22. Puristische Weinbereitung, die das Terroir sprechen lässt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Zitronenhühnchen mit Fenchel, Bäckchen von Loup de Mer mit Blumenkohl-Kardamom-Crème oder knusprigem Hähnchensalat mit Thai-Basilikum, Koriander und Sesamöl. Die Säure und Mineralität harmonieren auch hervorragend mit Ziegenkäse oder Meeresfrüchten.

Besonderheiten

Biodynamisch zertifiziert, minimalinterventionistisch ausgebaut, im imposanten Magnum-Format (1500ml) – ideal für besondere Anlässe und längere Lagerung. Ein authentischer Burgunder der Bret-Brüder von La Soufrandière, der Terroir über Technik stellt.