Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Un intenso giallo paglierino con riflessi ambrati delicati ma inconfondibili – un primo, onesto segnale della vinificazione minimalista.

Naso

Il naso rivela una complessità silenziosa, quasi meditativa. Basso in solforosa, il vino mostra lievi note ossidative: mele gialle mature, pere completamente mature e una fine trama speziata di fiore di noce moscata, tabacco chiaro e un tocco di acacia. Nessun clamore – piuttosto un sussurro discreto dal sottobosco delle colline del Mâconnais.

Palato

L’attacco è sorprendentemente incisivo e potente. Tannini decisi – risultato della pressatura dell’uva intera e della lunga permanenza sui lieviti – conferiscono al vino una texture quasi atipica per la Borgogna. La spezia domina il palato, il frutto si ritira elegantemente. L‘acidità matura agisce noncurante sullo sfondo, sostenuta da una fenolica fine e vivificante. Chi ha pazienza e osserva il bicchiere, vive lo sviluppo in tempo reale – un vino vivo, che respira.

Finale

Lungo, secco e speziato. La struttura fenolica persiste senza stancare. Un finale che pone domande e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La parcella „Les Quarts“ comprende soltanto 0,69 ettari a circa 250 metri di altitudine a Pouilly-Vinzelles, uno dei tesori silenziosi della Borgogna meridionale. Argilla rossa su calcare – un terroir che conferisce profondità e carattere, donando allo Chardonnay una dimensione insolitamente terrosa, quasi tattile.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay, coltivato in biodinamica. Pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea, circa 17 mesi sui lieviti. Nessuna solforosa aggiunta durante la fermentazione e l’affinamento, dosaggio minimo all‘imbottigliamento non filtrato – un vino che rinuncia coerentemente all’intervento e lascia la parola al terroir.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con Comté stagionato o Époisses, con animelle di vitello ai funghi porcini, asparagi bianchi al burro nocciola o un classico Poulet de Bresse à la crème. Anche da solo, dopo una lunga giornata, è perfettamente al suo posto.

Particolarità

Lo „Zen“ nel nome è un programma: questo vino non è uno spettacolo, ma un’attitudine. La Soufrandière è tra gli indirizzi più coerenti del vino naturale nel Mâconnais – e questo vino di singolo cru è il suo manifesto silenzioso.