Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2023

Descrizione del vino per Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2023 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Intenso giallo paglierino con una discreta sfumatura ambrata.

Naso

Rivela inequivocabilmente la sua vinificazione naturale: fragili mele gialle e pere mature si uniscono a una leggera nota ossidativa. A queste si aggiungono delicate sfumature di mace, tabacco chiaro e acacia in fiore.

Palato

Al palato è avvincente e potente. La struttura è sostenuta da una viva componente fenolica e da una speziatura di tannini piacevolmente amaro-speziati. Il frutto cede il passo a una speziatura pronunciata, mentre un’acidità matura e fine regala al vino una viva tensione.

Terroir & Origine

Le uve provengono dalla parcella di 0,69 ettari “Les Quarts” a Vinzelles (Maconnais) a circa 250 metri di altitudine. Il terreno è caratterizzato da argilla rossa e calcare, che donano al vino la sua profondità minerale.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay in purezza. Coltivato secondo i principi biodinamici (Demeter), pressato a grappolo intero e fermentato spontaneamente. L’affinamento avviene per circa 17 mesi sulle fecce fini. Senza solfiti aggiunti durante la fermentazione e l’affinamento, imbottigliato non filtrato con un dosaggio minimo di solfiti.

Abbinamenti gastronomici

Un partner eccellente per costoletta di vitello arrosto, un’intensa terrina di fegatini di pollame, il cremoso formaggio Époisses o zucca arrostita con salvia.

Particolarità

In quanto imbottigliamento “Zen” dei fratelli Bret, è vinificato in modo rigorosamente purista. L’uso estremamente ridotto di anidride solforosa permette di vivere in diretta nel calice la continua e affascinante evoluzione del vino.