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Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2020 1500ml

109,04 

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Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2020 1500ml

109,04 

  • 🎨 Farbe: helles Goldgelb
  • 👃 Aroman: Zitrische Noten, Bleistiftabrieb, Stein, Kräuter, Tendenz ins Grüne mit Nuancen von Selleriestange, Verbene und Tabak
  • 👅 Geschmack: Druckvoll, säurebetont mit elektrisierendem Moment, Saftigkeit der Frucht, feine Seidigkeit durch langes Hefelager
  • 🎭 Charakter: Ausgewogen, langlebig, mit 100% malolaktischer Gärung trotz eines gemäßigten Jahrgangs, dezent geschwefelt
  • 🍽️ Speiseempfehlunge: Schwertmuschel-Ceviche mit Ají Limo und Forellenkaviar, Nori Maki Yasai mit Mizuna-Salat, frischer frittierter Tofu mit Dashi und Ingwer
  • ✨ Besonderheiten: Hergestellt aus 48 bis 80 Jahre alten Chardonnay-Reben auf kiesel- und eisenhaltigem Lehm- und Kalkboden, Ausbau in pièces und Fudern
Artikelnummer: 9950217094 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 16.05.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informationen zum Wein

Die Lage Les Quarts gehört zweifelsohne zu den besten Terroirs der Appellation Pouilly-Vinzelles. Der traumhaft gelegene Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet und verfügt über 48 bis 80 Jahre alte Chardonnay-Reben auf kiesel- und vor allem eisenhaltigem Lehm- und Kalkboden aus dem Bajocium . Es sind langlebige, ausgewogene Weine, die dort entstehen. Handlese vom 24. bis 25. August 2020, Ganztraubenpressung und Spontanvergärung, danach Ausbau über 17 Monate zunächst in pièces für elf Monate und dann in Fudern mit 100 % malolaktischer Gärung. Der zugesetzte Schwefel beträgt 20 mg/l.

Farbe

helles Goldgelb

Nase

Bei der 2020er Les Quarts Cuvée Zen bewegt  sich der Wein aromatisch nahe an der klassischen Cuvée aus gleicher Lage. Auch hier verbinden sich zitrische Noten mit denen von Bleistiftabrieb, Stein und Kräutern. Insgesamt wirkt die Zen-Variante etwas kühler und damit eher vom Gelben aus ins Grüne tendierend als ins Orangene. Man kann hier neben der Frucht und den Kräutern gut und gerne eine Selleriestange erahnen, etwas Verbene und Tabak.

Gaumen

Am Gaumen erweist sich der Wein als ungemein druckvoll und fast drahtig in seiner Säurestruktur, die für Schub sorgt und einen elektrisierenden Moment an der Zunge provoziert. Es ist mehr als bemerkenswert, hat der Chardonnay doch 100 % malolaktische Gärung durchlaufen, und 2020 war kein kühles, sondern höchstens ein gemäßigtes Jahr. Das spürt man auch an der Saftigkeit der Frucht. Und doch findet man hier den richtigen punch. Dazu aber kommt eine feine Seidigkeit, nicht zuletzt hervorgerufen durch das lange Hefelager, das auch aromatisch Präsenz zeigt. Offen wirkt der nur ganz dezent geschwefelte Wein, stimmig und einladend.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Schwertmuschel-Ceviche mit Ají Limo und Forellenkaviar
  • Nori Maki Yasai mit Mizuna-Salat
  • Frischer frittierter Tofu mit Dashi und Ingwer

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

La Soufrandière

Land

Frankreich

Region

Burgund

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01