Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein visuelles Versprechen von Frische und Präzision.

Nase

Kühle, fast mineralische Eleganz dominiert das Bouquet. Zitrusfrüchte verschmelzen mit Bleistiftabrieb und feuchtem Stein, ergänzt durch Kräuter und eine faszinierende Sellerie-Note. Dazu gesellen sich Anklänge von Verbene und zartem Tabak – eine Aromatik, die eher ins Grüne als ins Opulente tendiert und die kühle Handschrift des Terroirs trägt.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Größe dieses Weins: druckvoll und nahezu drahtig in seiner Säurestruktur, die trotz vollständiger malolaktischer Gärung elektrisierend an der Zunge vibriert. Diese Spannung ist bemerkenswert für einen 2020er aus gemäßigtem Jahrgang. Die Frucht zeigt sich saftig und präzise, während das lange Hefelager eine feine Seidigkeit beisteuert. Der minimale Schwefeleinsatz (20 mg/l) lässt den Wein atmen – offen, stimmig, einladend.

Abgang

Lang, mineralisch getragen, mit persistenter Frische und einem feinen salzigen Echo, das zum nächsten Schluck verführt.

Terroir & Herkunft

Les Quarts zählt zu den Spitzenlagen von Pouilly-Vinzelles. Der nach Südosten ausgerichtete Weinberg beherbergt 48 bis 80 Jahre alte Chardonnay-Reben auf eisenhaltigem Lehm-Kalk aus dem Bajocium. Dieses geologische Fundament verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Langlebigkeit.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handgelesen am 24./25. August 2020. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, dann 17 Monate Ausbau – zunächst elf Monate in Pièces, anschließend in Fudern. Vollständige malolaktische Gärung, minimaler Schwefeleinsatz.

Speiseempfehlungen

Schwertmuschel-Ceviche mit Ají Limo und Forellenkaviar, Nori Maki Yasai mit Mizuna-Salat, frischer frittierter Tofu mit Dashi und Ingwer – der Wein liebt die asiatisch-peruanische Küche ebenso wie klassische Meeresfrüchte.

Besonderheiten

Die Magnum-Abfüllung verspricht noch besseres Reifepotenzial. Die „Zen“-Cuvée zeigt sich kühler und puristischer als die klassische Variante – ein Wein für Liebhaber von Präzision und Terroir-Ausdruck.