Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2022

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2022 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit leuchtender Brillanz – ein klassisches Chardonnay-Kleid aus dem Mâconnais, das Frische und Präzision verspricht.

Nase

Zurückhaltend und fokussiert präsentiert sich dieser Zen-Ausbau mit herben Zitrusnoten, die deutlich dominanter auftreten als beim klassischen Les Quarts. Eine dezente wachsige Textur umspielt Aromen von Verbena und Minze, während reifes Steinobst und Toffee bewusst in den Hintergrund treten. Die Nase wirkt straffer, klarer, konzentrierter – eben zen-hafter.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Philosophie dieses Weins: Balance durch Spannung. Eine saftige, auskleidende Fruchtigkeit von gelbem Kernobst und Steinfrüchten wird von präzisen Zitrusaromen durchzogen. Die Säure baut kontinuierlich Druck auf, ohne je aggressiv zu werden – sie strukturiert vielmehr elegant und verleiht dem Wein innere Ruhe trotz seiner Dynamik. Der Wein ruht förmlich in sich selbst.

Abgang

Lang, salzig-herb und von purer zitrischer Frucht getragen. Ein feiner Gerbstoff – vermutlich aus der langen Fassreife – gibt dem Finale zusätzliche Textur und Grip. Der Abgang vibriert noch minutenlang nach, mineralisch und präzise.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Quarts zählt zur Elite von Pouilly-Vinzelles. Südostexponiert, auf eisenhaltigem Lehm-Kalkboden aus dem Bajocium, mit 48 bis 80 Jahre alten Reben. Seit 2008 wird mit dem Pferd gepflügt – Respekt vor dem Terroir in Reinform.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay, handgelesen Ende August 2022. Spontanvergärung nach Ganztraubenpressung, 17 Monate Ausbau in Fässern und Fudern mit vollständiger Malolaktik. Mit nur 34 mg/l Gesamtschwefel ein nahezu ungeschönter Naturwein, der seine Herkunft ungefiltert spricht.

Speiseempfehlungen

Hühnchenschlegel mit Orangenscheiben, Fenchel und Anis aus dem Ofen, gegrilltes Brot mit Sardinen, süßen Zwiebeln und gelben Tomaten oder mit Miso-Mayonnaise gefüllte Eier mit Aleppo-Chili – der Wein liebt aromatische Komplexität und salzige Noten.

Besonderheiten

Die „Zen“-Cuvée ist das kontemplative Geschwister des klassischen Les Quarts: straffer, zitrischer, fokussierter. Ein Wein für Liebhaber präziser, ungeschminkter Burgunderweine mit Seele.