Mâcon-Péronne Ars Vinea blanc AOC 2024 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Mâcon-Péronne Ars Vinea blanc AOC 2024 1500ml Magnum von Thomas-Collardot

Charakter

Ein Chardonnay ohne Schminke aus dem südlichen Burgund: trocken, geradlinig und von kühler Klarheit. Wer die Domaine Thomas-Collardot kennt, erwartet genau das – salzige Straffheit, präzise Zitrusfrucht und eine feine, kreidige Textur statt Buttertoast und Vanillewolken. Die Magnumflasche unterstreicht den Charakter zusätzlich: In großem Format reifen Weißweine langsamer und bewahren ihre Frische spürbar länger.

Terroir & Herkunft

Péronne liegt im Mâconnais, dem südlichsten Teil des Burgunds, wo Chardonnay auf kalkhaltigen Böden eine lange Heimat hat. Die Appellation Mâcon-Péronne steht für Dorflagen mit eigener Identität – unkomplizierte, ehrliche Weißweine fernab der großen Bühnen der Côte d’Or. Dass ein Weingut aus Puligny-Montrachet hier vinifiziert, verbindet zwei Welten: die kühle Strenge der Côte de Beaune mit der etwas wärmeren, offeneren Frucht des Mâconnais.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay – die Sorte, die im Hause Collardot zur eigenen Sprache geworden ist. Jacqueline Collardot und ihr Sohn Matthieu arbeiten auf ihrem kleinen, seit 2021 bio-zertifizierten Familienweingut nach dem Prinzip der leisen Hand: sanfte Pressung, Ausbau in gebrauchten Holzfässern, nur leichte Filtration, keine Schönung. Das Ergebnis sind Weine mit feiner Körnung und einem trockenen, salzigen Zug – Handwerk statt Spektakel.

Speiseempfehlungen

Die straffe, mineralische Art dieses Mâcon-Péronne verlangt nach klaren Aromen am Tisch: Zanderfilet mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln auf Lauchgemüse oder ein einfaches Hähnchen mit Estragon. Auch zu jungen Ziegenkäsen aus der Region – etwa einem Mâconnais AOP – zeigt der Wein, wie gut salzige Frische und cremige Textur zusammenwirken. Das Magnumformat macht ihn zum Wein für den langen Abend mit mehreren Gängen und guter Gesellschaft.