Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo dorato chiaro con brillante limpidezza – una promessa visiva di freschezza e precisione.

Naso

Un’eleganza fresca, quasi minerale, domina il bouquet. Agrumi si fondono con sfumature di grafite e pietra umida, completati da erbe aromatiche e un’affascinante nota di sedano. Si aggiungono accenni di verbena e delicato tabacco – un’aromatica che tende più verso il verde che verso l’opulenza e porta la firma fresca del terroir.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza di questo vino: potente e quasi filante nella sua struttura acida, che nonostante la fermentazione malolattica completa vibra elettrizzante al palato. Questa tensione è notevole per un 2020 da una vendemmia temperata. Il frutto si mostra succoso e preciso, mentre l’affinamento su lieviti prolungato apporta una fine setosità. L’uso minimo di solfiti (20 mg/l) consente al vino di respirare – aperto, coerente, invitante.

Finale

Lungo, sorretto da mineralità, con freschezza persistente e un delicato eco salato che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Les Quarts è tra i migliori cru di Pouilly-Vinzelles. Il vigneto esposto a sud-est ospita viti di Chardonnay di 48-80 anni su argilla-calcare ferruginosa del Bajociano. Questo fondamento geologico conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e longevità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vendemmia manuale il 24/25 agosto 2020. Pressatura intera, fermentazione spontanea, quindi 17 mesi di affinamento – inizialmente undici mesi in Pièces, successivamente in botti grandi. Fermentazione malolattica completa, uso minimo di solfiti.

Abbinamenti Consigliati

Ceviche di vongole veraci con Ají Limo e caviale di trota, Nori Maki Yasai con insalata di Mizuna, tofu fritto fresco con dashi e zenzero – il vino ama la cucina asiatico-peruviana tanto quanto i classici frutti di mare.

Particolarità

L’affinamento in Magnum promette ancora migliore potenziale di invecchiamento. La cuvée „Zen“ si mostra più fresca e purista rispetto alla variante classica – un vino per gli amanti della precisione e dell’espressione del terroir.