Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo dorato chiaro con brillante limpidezza – uno Chardonnay che già annuncia visivamente la sua giovinezza e freschezza.

Naso

Notevolmente fresco e preciso nell’aromatica. Note citriche incontrano grafite e pietra – una firma minerale tipica di questo terroir ricco di ferro. Si aggiungono erbe aromatiche, sedano, un tocco di verbena e fini sfumature di tabacco. L’aromatica tende verso il verde piuttosto che verso l’opulenza – un’interpretazione Zen dello Chardonnay borgognone classico.

Palato

Qui si rivela la vera natura di questo vino: potente e quasi metallico nella sua struttura acida, che vibra elettrizzante al palato nonostante la fermentazione malolattica completa. Questa tensione è straordinaria per un 2020 da una vendemmia temperata. Il frutto si mostra succoso e presente, mentre una fine setosità testimonia i 17 mesi di affinamento sui lieviti. Il vino appare aperto, coerente e invitante – vinificato con minimo intervento con soli 20 mg/l di solforosa.

Terroir & Provenienza

Les Quarts è tra i migliori cru di Pouilly-Vinzelles. I vigneti esposti a sud-est con viti di Chardonnay di 48-80 anni affondano le radici in terreno argilloso-calcareo ricco di ciottoli e ferro del Bajociano. Questo terroir conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità e longevità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vendemmia manuale fine agosto 2020. Pressatura intera e fermentazione spontanea, seguita da 11 mesi in Pièces e ulteriori 6 mesi in Fuder. Fermentazione malolattica completa, uso minimo di solforosa.

Abbinamenti Consigliati

Ceviche di capasanta con Ají Limo e caviale di trota, Nori Maki Yasai con insalata di Mizuna, tofu fritto con Dashi e zenzero – il vino si armonizza eccellentemente con la cucina asiatica raffinata e i frutti di mare crudi.

Particolarità

La bottiglia Magnum promette ancora migliore capacità di invecchiamento. Un vino che unisce la vicinanza alla natura con la finezza borgognona – filosofia Zen nel bicchiere.