Ein klassischer, trockener Weißwein aus dem Norden Burgunds – ein eleganter Chardonnay, der die mineralische Reinheit der Chablis-Appellation in beeindruckender Magnumgröße zum Ausdruck bringt.
57,00 €38,00 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Abfüller: Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / France
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar und lebhaft
Aroma
Frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten, untermalt von charakteristischer Feuerstein-Mineralik und einem Hauch Kreide
Geschmack
Trocken und straff, mit lebendiger Säure, feiner Zitrusfrucht und einer ausgeprägten, fast salzigen Mineralität im langen Abgang
Charakter
Präzise, geradlinig und unverwechselbar – ein puristischer Chablis mit kühler Eleganz und nordburgundischer Frische
Dazu
Austern und Meeresfrüchte, Kabeljau mit Zitronenbutter, Ziegenkäse
Besonderheiten
Abgefüllt als 1500ml Magnum – ideal für eine langsamere, harmonischere Reifung; Ausbau im klassischen mehrjährigen Holzfass
Verkostungsnotiz
Charakter
Chablis steht wie kein anderer Weißwein der Welt für mineralische Reinheit und kühle Strenge – ein Wein, der seinen Ursprung nicht verbirgt, sondern feiert. Der Chablis AOC von de l’Enclos verkörpert diesen Geist in der großzügigen Magnumflasche, die nicht nur ein Statement ist, sondern dem Wein eine langsamere, elegantere Reife ermöglicht. Trocken vinifiziert und auf das Wesentliche fokussiert, ist dies ein Wein für Menschen, die Wein als Ausdruck eines Ortes verstehen.
Terroir & Herkunft
Chablis liegt im nördlichsten Zipfel Burgunds, weit entfernt von der Côte d’Or, und verdankt seinen unverwechselbaren Charakter dem berühmten Kimmeridge-Kalk – einem urzeitlichen Meeresgestein durchzogen von versteinerten Austernschalen. Dieses Kimmeridgien-Terroir verleiht den Weinen eine fast salzige, jodhaltige Mineralität, die nirgendwo sonst auf der Welt so ausgeprägt zu finden ist. Das kontinentale Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern hält die Säure lebendig und gibt dem Wein Spannung und Frische.
Rebsorte & Vinifikation
Einzig Chardonnay ist in Chablis erlaubt – hier jedoch in seiner schlanksten, ungeschminkten Form. Klassisch ausgebaut, in der Regel ohne neues Holz, zeigt der Chardonnay in dieser nördlichen Lage seine kühle, gradlinige Seite: keine Fülle, keine Wärme, sondern Präzision und Länge. Die Magnumflasche schützt den Wein vor vorzeitiger Oxidation und schafft ideale Bedingungen für eine harmonische Entwicklung über die kommenden Jahre.
Speiseempfehlungen
Ein klassischer Begleiter zu Austern – eine Verbindung, die fast geologisch zu nennen ist, da beide demselben urzeitlichen Meeresboden entstammen. Ebenso empfehlenswert zu gegrilltem Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, Ceviche oder einem schlichten Ziegenkäse. Die Magnum macht diesen Wein zur idealen Wahl für einen festlichen Tisch, an dem Eleganz und Herkunft im Mittelpunkt stehen.
