Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum von Rémi Jobard

Charakter

Rémi Jobard, Spross einer der renommiertesten Winzerfamilien Meursaults, vinifiziert diesen Bourgogne Côte d’Or aus alten Reben mit jener Präzision und Finesse, die das Maison Jobard seit Generationen auszeichnet. Die Bezeichnung Vieilles Vignes signalisiert Rebstöcke mit mindestens 35 Jahren, die konzentriertere, komplexere Trauben liefern. Im Magnum-Format präsentiert, profitiert dieser Chardonnay von der langsameren, harmonischeren Reifung, die größere Flaschen begünstigen. Der Jahrgang 2023 verspricht burgundische Eleganz mit lebendiger Frische.

Terroir & Herkunft

Die relativ neue Appellation Bourgogne Côte d’Or (seit 2017) erlaubt Winzern, Trauben aus verschiedenen Parzellen entlang der prestigeträchtigen Côte de Beaune und Côte de Nuits zu assemblieren – ein Qualitätssprung gegenüber dem einfachen Bourgogne. Jobards Weinberge profitieren von den kalkhaltigen Böden Meursaults, jener mineralischen Grundlage, die burgundischen Weißweinen ihre charakteristische Spannung verleiht. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten bewahrt die natürliche Säure, während warme Tage für physiologische Reife sorgen.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay findet im Burgund seine reinste Ausdrucksform – nirgends zeigt die Rebsorte mehr Transparenz für ihr Terroir. Jobard arbeitet traditionell: sanfte Pressung, Vergärung in Fûts (Eichenfässern), wobei der Holzeinsatz zurückhaltend bleibt, um die Frucht nicht zu maskieren. Die Arbeit mit natürlichen Hefen und minimaler Intervention lässt Weine entstehen, die Mineralität, Struktur und Eleganz über opulente Frucht stellen – eine burgundische Philosophie, die Geduld und Können voraussetzt.

Speiseempfehlungen

Dieser Chardonnay verlangt nach einer Küche, die seine Finesse respektiert: Jakobsmuscheln mit Nussbutter, Hummer oder Langustinen, Geflügel in Rahmsauce, Comté oder Beaufort. Auch zu Steinbutt oder Seezunge meunière eine klassische Paarung. Die Magnumflasche prädestiniert ihn für festliche Anlässe mit mehreren Gästen.