Ein kraftvoller Chardonnay aus alten Reben am kühlen, südöstlich ausgerichteten Hang in direkter Nachbarschaft zu Corton – tiefgründig, klassisch und mit enormem Potenzial.
Zitrusfrüchte und Steinobst, dazu geröstete Nüsse, buttrig-laktische Noten, zerstoßener Kalk und ein Hauch Rauch; mit Luft ein ganzer Obstkorb und klassisches Holz.
Geschmack
Kraftvoll und komplex mit immenser Tiefe, fest gewirkt, zitrisch-gelbfruchtig und einem fantastisch langen Finale.
Charakter
Ein maskuliner, großer Burgunder-Weißwein von fast schon Corton-Charlemagne-Niveau, der Luft und Zeit braucht, um seine volle Klasse zu zeigen.
Dazu
Muschelrisotto mit Tête de Moine, Kartoffel-Paté im Blätterteig mit Gruyère oder Kürbis-Tarte mit Quitten.
Besonderheiten
Spontan vergoren und 16 Monate auf der Feinhefe in 400-Liter-Fässern mit hohem Neuholzanteil ausgebaut; aus einem winzigen Parzellenbesitz (0,11 ha) im kühlen Climat Sous Frétille – geprägt von der Schule Henri Jayers und Jean-Marie Fourriers.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Goldgelb, klar und leuchtend im Glas.
Nase
Zunächst hell und zitrisch, mit einer fast buttrigen, laktischen Note, dazu geröstete Nüsse und ein feiner Rauchton. Mit Luft gewinnt der Duft an Tiefe: ein ganzer Korb aus Zitrusfrüchten und Steinobst, zerstoßener Kalk, klassisches Holz und wieder die Nüsse.
Gaumen
Dieser Chardonnay verlangt Geduld — frisch geöffnet wirkt er weich und fast verschlossen. Mit ausreichend Luft sammelt er sich zu einem kraftvollen, komplexen Wein von immenser Tiefe: gelbfruchtig, fest gewirkt, maskulin, durch und durch klassisch. Ein Wein, der so manchen Corton-Charlemagne in den Schatten stellen dürfte.
Abgang
Fantastisch lang, mit anhaltender zitrischer Präsenz und mineralischer Würze.
Terroir & Herkunft
Das Climat Sous Frétille liegt nahe der Hügelkuppe in Pernand-Vergelesses, in direkter Nachbarschaft zu Corton. Die Südost-Lage ist kühler als der berühmte Nachbar — die Sonne erreicht den Weinberg erst am Mittag, ein Umstand, der sich in den wärmeren Jahren zunehmend als Vorteil erweist. Charlopin Tissier besitzt hier eine kleine Parzelle von 0,11 Hektar.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay von alten Rebstöcken, nach dem Entrappen spontan vergoren und 16 Monate langsam auf der Feinhefe ausgebaut — in 400-Liter-Fässern der Manufaktur Atelier Centre France mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 Prozent.
Speiseempfehlungen
Kraft und Tiefe verlangen nach substanzieller Küche: Muschelrisotto mit Tête de Moine, Kartoffel-Paté im Blätterteig mit Gruyère oder Tarte Tatin mit Kürbis, Ziegenkäse und Quitten.
Besonderheiten
Yann Charlopin, Sohn von Philippe Charlopin und Schüler von Jean-Marie Fourrier, führt eine Linie fort, die bis zu Henri Jayer zurückreicht. Dass die 2013 gegründete Domaine mit ihren Weinen inzwischen auf den Karten von The French Laundry und Tour d’Argent steht, überrascht nach einem Glas dieses Sous Frétille nicht: Hier zeigt sich, wie viel Grand-Cru-Potenzial in einer vermeintlichen Nebenappellation steckt. Unbedingt karaffieren oder dem Wein einige Stunden Luft gönnen.
