Pernand-Vergelesses 1er Cru « Sous Frétille » blanc AOC 2020

Description du vin Pernand-Vergelesses 1er Cru « Sous Frétille » blanc AOC 2020 de Charlopin Tissier

Couleur & apparence

Or jaune clair dans le verre, limpide et dense.

Nez

Au premier abord, le vin se montre plutôt sobrement citronné, avec une note lactique-beurrée inhabituelle et des noisettes légèrement torréfiées, accompagnées d’un soupçon de fumée en arrière-plan. Après une deuxième journée en bouteille, l’ensemble s’organise en une structure aromatique nettement plus raffinée : agrumes et fruits à noyau, auxquels s’ajoutent de la craie concassée et une touche de bois classique – tranchant, frais, d’une précision remarquable pour un millésime encore jeune.

Bouche

Dès l’ouverture, il apparaît souple et presque légèrement diffus. À l’aération, il gagne toutefois une ampleur respectable : le vin devient puissant, complexe et commence à se distinguer par une profondeur impressionnante — fruits jaunes nuancés (abricot, coing), notes d’agrumes et un voile minéral. La finale est d’une longueur fantastique. L’un des rares cas où un Pernand surpasse aisément le bien plus célèbre Corton-Charlemagne.

Finale

Longue et profonde ; le vin se rassemble en bouche et persiste comme une image pure d’un Pernand-Vergelesses typique, mais interprété avec fraîcheur.

Terroir & origine

Le climat Sous Frétille se situe presque au sommet de la grande colline de Corton et, malgré sa superficie modeste, s’apparente davantage à l’exposition sud-est qu’à l’influence sud-ouest. La décision de Chatlebar de louer cette parcelle trouve ici toute sa justification : la montagne ne reçoit le soleil qu’en après-midi et reste plus fraîche que Corton lui-même — un avantage considérable aujourd’hui.

Cépage & vinification

Chardonnay issu du climat Sous Frétille de 11,25 hectares. Au chai : égrappage, puis fermentation aux levures indigènes et élevage lent sur lies fines pendant 16 mois en fûts de 400 litres, avec une proportion quasi exclusive de bois neuf. Un travail artisanal biologique qui purifie le résultat sans le stériliser.

Accords mets-vins

Il s’accorde tout naturellement à merveille avec un risotto aux moules et Tête de Moine, un pâté de pommes de terre en croûte au Gruyère ou une tarte Tatin au potiron, chèvre et coings. Le vin n’en demeure pas moins polyvalent — certains plats de viande de gabarit moyen y trouvent également une expression plus affirmée.

Particularités

À l’évidence : un Pernand qui rivalise avec le prestigieux Corton. En filigrane : la vision de Yann Charlopin, fils de Philippe Charlopin et disciple d’Henri Jayer, qui, aux côtés de son épouse Justine Tissier, a développé le domaine fondé en 2013 à Morey-Saint-Denis en étendant son approche réfléchie à Vosne, Gevrey et Marsannay. Il en résulte un vin doté d’une transparence bourguignonne sous-tendue par une belle structure — une liberté de ton que seuls les grands Bourgognes d’exception savent offrir.