Verkostungsnotiz
Wer bei Yann Charlopin zuerst an Pinot Noir denkt, vergisst leicht, dass seine Weißweine aus Pernand-Vergelesses zur stillen Stärke der Domaine gehören. Der Jahrgang 2022 zeigt das eindrücklich: ein Chardonnay von der kühlen Kuppe des Corton-Hügels, der Fülle und Zug miteinander versöhnt, ohne aufdringlich zu werden. Justine und Yann Charlopin haben seit 2013 in Morey-Saint-Denis aufgebaut, was inzwischen auf den Karten von French Laundry und Tour d’Argent steht – und dieser Premier Cru erklärt, warum.
- Farbe & Aussehen
- Intensives Strohgelb, klar und dicht im Glas.
- Nase
- Fein duftend und ausgesprochen elegant: Zitronenöl, leicht geröstete Nüsse und Birnencrème, dazu ein Hauch Orange. Eine zarte Rauchnote, etwas Muskat und Vanille über dezentem Holz runden das Bild ab.
- Gaumen
- Wunderbar cremig und sinnlich, mit leichter Buttrigkeit und feiner Eichen- und Zimtwürze aus dem Fass. Mit Luft – karaffieren lohnt sich – gewinnt der Wein an Spannung: Die Säure wird agil, die Aromatik verdichtet sich, der Zug nimmt deutlich zu.
- Abgang
- Intensiv und mit exzellenter Länge – ein Nachhall, der die Spannung zwischen Cremigkeit und Frische noch lange trägt.
- Terroir & Herkunft
- Das Climat Sous Frétille (insgesamt 10,25 Hektar) liegt in Pernand-Vergelesses fast an der Kuppe des Hügels, in direkter Nachbarschaft zu Corton. Die Südostlage sieht die Sonne erst am Mittag – der Weinberg bleibt kühler als der Corton, ein Vorteil in warmen Jahren. Charlopin-Tissier bewirtschaftet hier lediglich 0,11 Hektar alter Rebstöcke.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reiner Chardonnay, entrappt und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt über 16 Monate auf der Feinhefe in zigarrenförmigen 400-Liter-Fässern (überwiegend von Atelier Centre France) mit einem Neuholzanteil von 75 bis 100 Prozent – mutig dosiert, doch der Wein trägt das Holz souverän.
- Speiseempfehlungen
- Die Cremigkeit verlangt nach burgundischer Küche: Œuf à la dijonaise, Lauchtarte oder die opulentere Variante geräuchertes Filet vom Charolais mit sahnigem Senfeis.
- Besonderheiten
- Ein Premier Cru aus einer Mini-Parzelle, vinifiziert von einem Winzer, der seine Schule bei Henri Jayer über den Vater und bei Jean-Marie Fourrier erhielt – und dieses Erbe auf Chardonnay überträgt: kühl vergoren, langsam auf der Feinhefe belassen, mit seltenem Gleichgewicht zwischen sinnlicher Textur und kühlem Zug.
