Bourgogne Côte d’Or rouge AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or rouge AOC 2023 von Charlopin Tissier

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht getrübt – ein jugendlicher, unfiltrierter Burgunder, der seine Authentizität bereits im Glas zeigt.

Nase

Wild und ungestüm präsentiert sich dieser 2023er zunächst verschlossen, öffnet sich dann aber mit wilden Himbeeren und Brombeeren von bemerkenswerter Reinheit. Dazu gesellen sich karamellisierte Rote Bete, Unterholz und provenzalische Kräuter wie Thymian und Rosmarin. Feine Nuancen von Zimtrinde und weißem Pfeffer verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität.

Gaumen

Hier zeigt sich die jugendliche Kraft eines authentischen Burgunders: Tannine und Säure fordern noch Aufmerksamkeit, packen zu – genau so, wie es sein soll in diesem Stadium. Die Struktur ist erfrischend und lebendig, getragen von Kräuteraromen, pfeffrigen Nuancen und einer feinen Salzigkeit, die dem Wein Tiefe und Trinkfluss verleiht.

Abgang

Mittellang mit präsenter Frucht und anhaltenden Gewürznoten, die Tannine klingen noch etwas griffig nach – dieser Wein hat Entwicklungspotenzial.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen vorwiegend von biologisch bewirtschafteten Parzellen an der Côte de Nuits, jenem legendären Streifen burgundischer Erde, der für seine mineralischen, konzentrierten Pinots berühmt ist.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, komplett entrappt. Nach kühler Vorgärung und Spontangärung reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe in 228-Liter-Barriques (überwiegend François Frères) mit unter 20% Neuholz – ein respektvoller Ausbau, der die Frucht nicht überdeckt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Coq au Vin, Entenbrust mit Kirschsauce, gegrilltem Thunfisch oder Pilzrisotto. Auch zu mittelaltem Comté oder Époisses eine Freude.

Besonderheiten

Ein ehrlicher, ungeschönter Burgunder-Einstieg aus respektiertem Haus – biologisch, handwerklich, authentisch. Wer Geduld hat, wird in 2-3 Jahren mit zusätzlicher Finesse belohnt.