Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2023

Weinbeschreibung für Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2023 von Ökonomierat Rebholz

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebendigem grünem Reflex – ein Glas, das Frische und Präzision bereits optisch verspricht.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einer verführerischen Reife: Pfirsich, Mirabelle und ein Hauch Papaya verleihen dem Wein eine charmante, leicht exotische Note. Darunter liegen Zitrusschale, feine Kräuterwürze und ein kühler Gesteinsunterton, der an den Muschelkalk des Bodens erinnert. Sahnig und einladend, ohne je opulent zu werden.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Mandelberg eine saftige, mundfüllende Textur von bemerkenswerter Eleganz. Reifes Steinobst, Birne und ein Anklang von Lemoncurd tragen eine feine Extraktsüße, die niemals schwer wirkt. Eine klare, präzise Säure sorgt für Spannung und Lebendigkeit, während eine vibrierende Mineralität und ein salziger Grip den Wein in eine ganz eigene Klasse heben. Die Textur ist seidig und geschmeidig – ein Wein mit echtem Schmelz und echtem Rückgrat zugleich.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von großer Präzision. Der Abgang zeigt die Tiefe des Muschelkalks und lässt Frucht und Stein in einem langen, vibrierenden Nachhall verschmelzen.

Terroir & Herkunft

Der Mandelberg liegt südwestlich von Birkweiler in der südlichen Pfalz, auf rund 250 Metern Seehöhe, südöstlich exponiert. Geologisch ist die Lage eine Verwerfung des Rheingrabens mit Gesteinen aus Perm bis Trias: Rotliegendes, Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper. Die für diesen Wein genutzten Parzellen stocken vorwiegend auf lehmhaltigem Muschelkalk – tiefgründiger als der benachbarte Sonnenschein, was dem Wein seine charakteristische Fülle und seinen speckigen Charme verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Weißburgunder (Pinot Blanc), vinifiziert mit konsequenter Zurückhaltung: nach langsamer Pressung spontane Vergärung im Edelstahl, kein Holzeinsatz. Der Wein spricht ausschließlich durch Frucht, Terroir und die natürliche Spannung seiner Herkunft.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Kalbsbries mit Zitronenbutter, Hummer oder Languste, cremigen Risottos mit weißem Trüffel sowie gereiftem Comté oder Ziegenkäse. Auch zu Zanderfilet mit Kräutersauce eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Der Mandelberg ist das charmantere, körperreichere Gegenstück zum Rebholz-Klassiker Im Sonnenschein – weniger asketisch, doch ebenso präzise und von unverkennbarer Großem Gewächs-Qualität. Ein Weißburgunder, der zeigt, wozu diese oft unterschätzte Rebsorte in den richtigen Händen fähig ist.