Der Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2023 vom Weingut Ökonomierat Rebholz vereint die pure Eleganz des Pfälzer Muschelkalk-Terroirs mit einer saftigen, charmanten Fruchtstruktur.
Reife Steinobstfrucht, Kernobst und ein Hauch tropischer Papaya, ergänzt durch frische zitrische Noten, Kräuter, Lemoncurd und mineralisches Gestein.
Geschmack
Mundfüllend und saftig mit feiner Extraktsüße, seidiger Textur, lebendiger Säure sowie spürbarem Grip und mineralischer Salzigkeit.
Charakter
Exzellent balanciert, vielschichtig und finessenreich – kraftvoller und sahniger im Ausdruck als andere Große Gewächse des Hauses, aber stets kristallin im Stil.
Dazu
Gebratener Steinbutt mit Zitronenbutter, cremiges Kalbsfrikassee oder meeresfrische Jakobsmuscheln.
Besonderheiten
Reines Terroir-Erlebnis durch den Ausbau im Edelstahl ohne Holzeinfluss; gewachsen im lehmigen Muschelkalk des Mandelbergs nach den biologisch-dynamischen Grundsätzen der Winzerfamilie.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein helles Strohgelb mit zartem grünem Reflex im Glas.
Nase
Der Mandelberg präsentiert sich in der Nase als das cremigere, reifer wirkende Pendant zur Lage Im Sonnenschein. Neben reifer Steinobstfrucht zeigen sich exotische Nuancen von Papaya, unterlegt mit finessenreichen zitrischen Anklängen, frischen Kräutern und nasser Steinmineralik.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Pinot Blanc mundfüllend und saftig mit einer seidenen Textur. Die dichte Frucht von Kern- und Steinobst verbindet sich mit Noten von Lemoncurd und einer feinen Extraktsüße. Trotz seines Schmelzes bleibt der Wein enorm fokussiert: Eine kühle Säureader, deutlicher Grip und eine prägnante salzige Mineralität sorgen für Rhythmus und stetigen Zug.
Terroir & Herkunft
Der Mandelberg liegt nahe Birkweiler in der Pfalz auf rund 250 Metern Seehöhe. Die Parzellen sind südöstlich ausgerichtet. Geologisch prägt den Mandelberg lehmdurchsetzter Muschelkalk, rund 240 Millionen Jahre alt, der dem Weißburgunder seine charakteristische Substanz verleiht.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortig aus Pinot Blanc keltert die Winzerfamilie Rebholz diesen Wein nach den Richtlinien des biologisch-dynamischen Anbaus (respekt-BIODYN). Nach langsamer Pressung erfolgt die Spontanvergärung im Edelstahl. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um die pure, unverfälschte Rebsortentypizität herauszuarbeiten.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Partner zu gebratenem Steinbutt mit Zitronen-Kapern-Butter, Kalbsbries an Morchelsauce oder cremigem Risotto mit Meeresfrüchten.
Besonderheiten
Dieser knochentrocken ausgebaute Wein vereint die kompromisslose Klarheit des Hauses Rebholz mit der kraftvollen Eleganz einer großen Pfälzer Muschelkalk-Lage – ungefiltert im Ausdruck, vollkommen frei von stilistischen Zugeständnissen.
