Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2023

Descrizione del vino Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2023 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con un vivace riflesso verde – un bicchiere che promette freschezza e precisione già visivamente.

Naso

Il naso si apre con una maturità seducente: pesca, susina gialla e un tocco di papaya conferiscono al vino una nota affascinante, leggermente esotica. Sottostante si trovano scorza di agrumi, fine speziatura erbacea e un fresco sottofondo minerale che ricorda il calcare conchiglifero del terreno. Cremoso e invitante, senza mai diventare opulento.

Palato

Al palato il Mandelberg sviluppa una texture succosa e piena di bocca di notevole eleganza. Frutta a nocciolo matura, pera e un accenno di lemon curd portano una fine dolcezza d’estratto che non risulta mai pesante. Un‘acidità chiara e precisa garantisce tensione e vivacità, mentre una vibrante mineralità e una sapidità caratteristica elevano il vino in una categoria tutta sua. La texture è setosa e morbida – un vino con vero morbidezza e vera struttura al contempo.

Finale

Lungo, salino-minerale e di grande precisione. Il finale mostra la profondità del calcare conchiglifero e lascia che frutta e pietra si fondano in un lungo, vibrante riverbero.

Terroir & Provenienza

Il Mandelberg si trova a sud-ovest di Birkweiler nel Palatinato meridionale, a circa 250 metri di altitudine, esposto a sud-est. Geologicamente il vigneto è una faglia del Rift renano con rocce dal Permiano al Triassico: Rotliegendes, Buntsandstein, calcare conchiglifero e Keuper. Le parcelle utilizzate per questo vino poggiano prevalentemente su calcare conchiglifero ricco di limo – più profondo del vicino Sonnenschein, il che conferisce al vino la sua caratteristica pienezza e il suo affascinante carattere grasso.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco (Weißburgunder), vinificato con coerente moderazione: dopo pressatura lenta fermentazione spontanea in acciaio inox, nessun utilizzo di legno. Il vino parla esclusivamente attraverso frutta, terroir e la naturale tensione della sua provenienza.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per animelle di vitello al burro di limone, aragosta, risotti cremosi al tartufo bianco nonché Comté invecchiato o formaggio di capra. Anche con filetto di persico con salsa alle erbe una scelta eccellente.

Particolarità

Il Mandelberg è il controparte più affascinante e corposo del classico Rebholz Im Sonnenschein – meno ascetico, eppure altrettanto preciso e di inconfondibile qualità di Großes Gewächs. Un Pinot Bianco che dimostra a cosa è capace questo vitigno spesso sottovalutato nelle mani giuste.