Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2022

Weinbeschreibung für Weisser Burgunder „Mandelberg“ GG 2022 von Ökonomierat Rebholz

Farbe & Aussehen

Helles, funkelndes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen – jugendlich und lebendig im Glas.

Nase

Die Nase ist verführerisch und dicht: reife Birne, Weinbergspfirsich und Orange treffen auf einen Hauch Mango. Darunter lauern subtile Kräuterwürze sowie kalkige, rauchige Töne, die dem Wein Tiefe und Spannung verleihen. Ein Versprechen auf mehr.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Mandelberg, was Muschelkalk vermag: straffe Frische, eine präzise Salzigkeit und die saftige Frucht der Nase, die sich nahtlos fortsetzt. Der Wein trägt sein Gewicht von 14 % Alkohol mit bemerkenswerter Leichtigkeit.

Abgang

Lang, mit feinem, texturiertem Gerbstoff und eleganten Bitternoten, die von lebhafter Zitrusfrishe begleitet werden. Ein Abgang, der zum nächsten Schluck drängt. Sehr großes Reifepotenzial – wer jetzt öffnet, sollte dekantieren.

Terroir & Herkunft

Der Mandelberg liegt südwestlich von Birkweiler in der südlichen Pfalz, auf bis zu 250 Meter Höhe an Osthängen mit 10–30 % Neigung. Die Böden stammen aus der Triaszeit – über 200 Millionen Jahre alter Muschelkalk, reich an marinen Sedimenten und beige-grauen Kalksteinen. Diese kalkbetonten, leicht lehmigeren Böden sind die klassische Grundlage für Weine von feiner Eleganz und langem Entwicklungspotenzial.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Weißburgunder, selektiv und von Hand in mehreren Durchgängen gelesen. Die Vinifikation folgt dem konsequenten Rebholz-Stil: Schwerkraftprinzip, 24-stündige Maischestandzeit für maximale Aromatik und Mineralität, Ausbau im Edelstahltank, lange Hefelagerung. Kein Chaptalisation, keine Schönung, keine Süßung – Purismus in seiner überzeugendsten Form.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die Tafel: Sellerieravioli mit Estragon und Vin-Jaune-Sauce spiegeln seine mineralische Eleganz perfekt wider. Ebenso überzeugend zur Poularde im Zitronen-Salzteig mit glasiertem Pak Choi. Wer es herzhafter mag, greift zur Schweinebacke mit Perlgraupen-Risotto, Lardo und schwarzer Nuss.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs aus dem Hause Rebholz, das den Weißburgunder in seiner intellektuellsten Form zeigt – kein Showwein, sondern ein Wein von stiller, wachsender Größe. Jetzt trinken bedeutet: unbedingt dekantieren. Besser: 5–10 Jahre warten.