Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2022

Weinbeschreibung für Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2022 von Ökonomierat Rebholz

Farbe & Aussehen

Helles, funkelndes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen – jugendlich und lebendig im Glas.

Nase

Noch verschlossen, aber von bestechender Eleganz: Birne, gelber Apfel und Quitte bilden ein klares, helles Fruchtbild. Florale Noten von Akazien- und Holunderblüte verleihen dem Wein Leichtigkeit und Charme. Mit Luft öffnet er sich zu verführerischen Andeutungen von frisch gebackenem Brioche, hellem Tabak und einem Hauch Holzrauch – unterlegt von einer kühlen, präzisen Mineralität, die die Herkunft unmissverständlich kommuniziert.

Gaumen

Der Auftakt ist von feinem Schmelz und cremiger Textur geprägt – sinnlich, ohne je schwer zu werden. Die erfrischende Säure ist makellos eingebettet in die zarte Fruchtsüße und verleiht dem Wein Spannung und Rückgrat. Kein Element drängt sich in den Vordergrund; alles fügt sich mit bemerkenswerter Harmonie zusammen.

Abgang

Lang, würzig und animierend. Die lebhafte Säurestruktur zieht sich bis in den Nachhall und signalisiert eindrucksvoll das erhebliche Reifepotenzial dieses Weines. Wer ihn jetzt trinken möchte, sollte ihn großzügig dekantieren.

Terroir & Herkunft

Die Lage „Im Sonnenschein“ in Siebeldingen ist eine der geologisch faszinierendsten der Pfalz. Auf 185 bis 225 Metern Höhe trifft man auf Muschelkalkböden aus der Triaszeit – marine Sedimente, 220 Millionen Jahre alt, durchzogen von versteinerten Meereslebewesen. Karg, steinig, kompromisslos. Es ist genau jener Kalkboden, der die großen Burgunder dieser Welt prägt – von der Côte d’Or bis hierher in die südliche Pfalz.

Rebsorte & Vinifikation

Aus bis zu 40 Jahre alten Weißburgunder-Reben handgelesen, entrappt und nach 24-stündiger Maischestandzeit schonend in der Korbkelter gepresst. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks, gefolgt von fünf Monaten Ausbau auf der Vollhefe – ein Verfahren, das dem Wein seine cremige Textur und aromatische Tiefe verleiht, ohne die sortentypische Frische zu opfern.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der feiner Küche geradezu verlangt: Roulade von Lachs und Zander im Blätterteig mit Blattspinat ist eine klassische, stimmige Paarung. Ebenso überzeugend: Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Thymian-Gnocchi. Wer es vegetarisch bevorzugt, wird mit einem Sellerie-Schnitzel mit gerösteten Walnüssen und Bulgur-Salat bestens bedient.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs aus einer der stilprägendsten Adressen der deutschen Weinszene. Ökonomierat Rebholz beweist einmal mehr, dass Weißburgunder auf Muschelkalk eine eigene, überzeugende Sprache sprechen kann – präzise, tiefgründig und von echter Lagerkraft. Jetzt schon ein Genuss, in fünf bis acht Jahren voraussichtlich auf seinem Höhepunkt.