Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2022

Descrizione del vino per Weisser Burgunder „Im Sonnenschein“ GG 2022 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con riflessi verdastri – un vino che promette già visivamente freschezza e vitalità.

Naso

Ancora giovanilmente chiuso, ma promettente: pera, mela gialla e cotogna dominano, accompagnati da note floreali di fiore di acacia e sambuco. Con il contatto con l’aria si sviluppano affascinanti aromi secondari: brioche appena sfornata, tabacco chiaro e una fine nota affumicata che ricorda la mineralità della calcarenite.

Palato

Attacco affascinante con morbidezza cremosa e trama elegante. L’acidità vivace è perfettamente integrata e conferisce al vino struttura e tensione, senza mai risultare dominante. Una fine dolcezza fruttata bilancia la freschezza, mentre note speziate nella parte centrale aggiungono complessità. Questo non è un vino da tutti i giorni piacevole, bensì un serio Burgundy con spigoli e carattere – proprio nello spirito del concetto di GG.

Finale

Lungo, speziato e con una mineralità stuzzicante che proviene dal terreno di calcarenite. L’aftertaste richiede letteralmente una cucina sofisticata.

Terroir & Provenienza

Il cru „Im Sonnenschein“ a Siebeldingen è una rarità nel Palatinato: un vero versante esposto a sud nella valle del Queich con viti fino a 40 anni su un’altitudine di 185-225 metri. Il terreno di calcarenite del periodo Trias – lo stesso tipo di suolo su cui prosperano i grandi Burgundy della Côte d’Or – caratterizza fondamentalmente il carattere di questo vino. Parcelle aride e sassose costringono le viti a profondità e concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Vinificazione classica per grandi Burgundy: vendemmia selettiva manuale, diraspatura, 24 ore di macerazione, pressatura delicata in cesto. Affinamento in acciaio inossidabile con cinque mesi di affinamento sui lieviti – purista, senza legno, per non coprire l’impronta del terroir.

Abbinamenti Consigliati

Vitello tritato con funghi, rotolo di salmone e lucioperca in pasta sfoglia o cotoletta di sedano con noci tostate. In generale: cucina sofisticata con sostanza, che incontra il vino alla pari.

Particolarità

Un Grande Gewächs che merita pazienza. Già impressionante adesso, ma con evidente potenziale di invecchiamento. Assolutamente da aprire e decantare al momento giusto – o meglio ancora, dimenticare in cantina per qualche anno.