Weisser Burgunder “Im Sonnenschein” GG 2022

Alors que la plupart des vignobles le long de la Haardtrand, la transition entre la plaine du Rhin et la forêt palatine, ont été formés par le fossé rhénan qui s'étend du sud au nord en tant que coteaux orientés vers l'est, il existe également des coteaux orientés vers le sud dans la vallée de Queichtal qui mène de la forêt palatine à la vallée du Rhin. Ce "côté été de Siebeldingen" porte le nom de "Im Sonnenschein". Les vignobles se situent entre 160 et 225 m au-dessus du niveau de la mer et ont une pente de 5 à 20 %. Les anciennes dénominations des vignobles "Am Berg", "Auf'm Berg" et "Stockwingert" décrivent très bien les parcelles du domaine. Situées au point le plus haut du vignoble, ces parcelles sont les plus arides et les plus caillouteuses du domaine. Ce vin provient de parcelles de vignes ayant jusqu'à 40 ans d'âge, situées à 185 et 225 mètres d'altitude sur le versant sud et sud-ouest.

L'affaissement et les failles du fossé rhénan ainsi que le soulèvement important de la forêt palatine ont mis à jour des formations géologiques très anciennes et profondes dans la région de Siebeldange. Les sols du site "Im Sonnenschein" sont donc très différents les uns des autres. Dans la parcelle du domaine viticole Rebholz, on trouve un sol de calcaire coquillier qui s'est formé à l'époque du Trias, il y a 220 millions d'années. Les calcaires sont des sédiments marins dans lesquels on trouve toujours des fossiles de la flore et de la faune marines. Le sol calcaire est une condition préalable à tous les grands bourgognes / pinots du monde !

Après les vendanges manuelles sélectives, les raisins ont été égrappés et, après une macération de 24 heures, ont été délicatement égrappés par le pressoir à panier. Après une sédimentation de 24 heures des lies de moût, la fermentation a eu lieu en cuves inox. Après un élevage de 5 mois sur lies, le décuvage a eu lieu en mars 2023 et la mise en bouteille en juillet 2023.

Jaune doré brillant et étincelant avec de délicats reflets verts.

Le Bourgogne blanc Sonnenschein GG 2022 se présente pour le moment encore jeune, mais il flirte déjà avec beaucoup de fruits clairs qui rappellent la poire, la pomme jaune et le coing. Des notes florales nettes de fleurs d'acacia et de sureau lui confèrent une note stimulante. Après une ouverture prolongée, des arômes de minéralité et le parfum séduisant de brioche fraîchement cuite, de tabac blond et de fumée de bois s'y ajoutent.

En bouche, l'attaque est très charmante avec un fondant fin et une structure crémeuse. L'acidité rafraîchissante, qui est très bien intégrée dans le fondant et la douceur fruitée fine du vin, lui confère une structure stimulante. Sa structure acide souligne le très bon potentiel de maturité de ce pinot blanc passionnant. Des notes épicées en fin de bouche ouvrent l'appétit pour accompagner une cuisine raffinée et une garde supplémentaire lui fera encore gagner en qualité.

Si l'on veut l'apprécier à ce stade de sa jeunesse, il faut absolument l'ouvrir et le décanter tôt.