Pernand-Vergelesses 1er Cru "Île des Vergelesses" rouge 2019
Un Pinot Noir elegante e dai frutti rossi di livello Grand Cru, dotato di una profondità affascinante. Proveniente da un eccezionale vigneto in forte pendenza in Borgogna, unisce una freschezza eterea a una mineralità potente e vibrante.
Note eteree di crespino, menta, mirto e legno di sandalo, accompagnate da petali di rosa, amarene, arance, fragoline di bosco, fogliame e terra calda.
Gusto
Potente, incisivo e pieno di energia al palato; caratterizzato da un'acidità tesa, note di arancia amara e melograno, oltre a una struttura tannica incisiva con un ricco estratto secco.
Carattere
Cristallino, fresco-sapido e complesso, con una presenza sorprendentemente impalpabile e un lungo potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Sella di capriolo con mele cotogne e castagne, petto d'anatra con cicoria al vapore o Chettinad ai funghi speziato.
Da sapere
Prodotto da agricoltura biodinamica certificata Demeter, fermentato spontaneamente con il 100% di grappolo intero e ottenuto da viti fino a 80 anni di età.
Nota di degustazione
Colore e Aspetto
Un brillante e profondo rosso granato nel calice.
Naso
Al naso si rivela un gioco di profumi etereo e luminoso. Sfumature di amarene, fragoline di bosco e arance si fondono con note sottili di crespino, menta, mirto e pregiato legno di sandalo. In sottofondo emergono delicate nuance di petali di rosa, sottobosco e calcare umido.
Palato
Al palato il Pinot Noir si mostra incredibilmente energico e potente. Una struttura acida tesa e vibrante incontra succosi impulsi di arancia amara e melagrana. I tannini sono ben delineati, di grande presa e finemente sfaccettati, sostenuti da un’elevata densità minerale e da una sensazione in bocca notevolmente trasparente, quasi priva di gravità.
Finale
Il finale è fresco, asciutto, complesso e straordinariamente cristallino. La struttura minerale e il nucleo di frutto fresco garantiscono un finale straordinariamente lungo e persistente, con un grande potenziale di invecchiamento.
Terroir & Origine
Il cru Premier Cru Île des Vergelesses è considerato l’indiscusso cuore pulsante di Pernand-Vergelesses, con qualità a livello di Grand Cru. Il suolo di marna rossa ricca di ciottoli e calcare è ad alto contenuto di ferro. François e Claude de Nicolay coltivano qui, con esposizione a est, parcelle in parte scoscese con viti che raggiungono gli 80 anni di età. La lavorazione dei terreni in tutta la tenuta viene effettuata rigorosamente con cavalli di proprietà.
Vitigno & Vinificazione
Purezza assoluta di Pinot Noir, coltivato in regime biodinamico secondo le direttive Demeter. La vendemmia viene fermentata spontaneamente a grappolo intero al 100% in tini di legno. L’affinamento avviene per gravità per 14 mesi in barrique e tonneaux con una percentuale bassissima di legno nuovo. L’imbottigliamento avviene direttamente dalla botte con un uso minimo di solfiti, senza chiarifiche né filtrazioni.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina magnificamente a un sella di capriolo con mele cotogne e castagne o al classico petto d’anatra con cicoria al vapore e Gratin Dauphinoise. In chiave vegetariana è splendido con un saporito Chettinad a base di funghi vari come porcini, shiitake e Chestnut Royale.
Particolarità
Un Borgogna neo-classico, certificato Demeter, proveniente da un terreno storico: affinato nella cantina cistercense del XII secolo, questo vino unisce l’energia indomita del territorio di origine alla stilistica radicale e schietta della maison Chandon de Briailles.
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