Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île des Vergelesses” rouge 2019

Descrizione del vino Pernand-Vergelesses 1er Cru “Île des Vergelesses” rouge 2019 di Chandon de Briailles

Colore e Aspetto

Un brillante e profondo rosso granato nel calice.

Naso

Al naso si rivela un gioco di profumi etereo e luminoso. Sfumature di amarene, fragoline di bosco e arance si fondono con note sottili di crespino, menta, mirto e pregiato legno di sandalo. In sottofondo emergono delicate nuance di petali di rosa, sottobosco e calcare umido.

Palato

Al palato il Pinot Noir si mostra incredibilmente energico e potente. Una struttura acida tesa e vibrante incontra succosi impulsi di arancia amara e melagrana. I tannini sono ben delineati, di grande presa e finemente sfaccettati, sostenuti da un’elevata densità minerale e da una sensazione in bocca notevolmente trasparente, quasi priva di gravità.

Finale

Il finale è fresco, asciutto, complesso e straordinariamente cristallino. La struttura minerale e il nucleo di frutto fresco garantiscono un finale straordinariamente lungo e persistente, con un grande potenziale di invecchiamento.

Terroir & Origine

Il cru Premier Cru Île des Vergelesses è considerato l’indiscusso cuore pulsante di Pernand-Vergelesses, con qualità a livello di Grand Cru. Il suolo di marna rossa ricca di ciottoli e calcare è ad alto contenuto di ferro. François e Claude de Nicolay coltivano qui, con esposizione a est, parcelle in parte scoscese con viti che raggiungono gli 80 anni di età. La lavorazione dei terreni in tutta la tenuta viene effettuata rigorosamente con cavalli di proprietà.

Vitigno & Vinificazione

Purezza assoluta di Pinot Noir, coltivato in regime biodinamico secondo le direttive Demeter. La vendemmia viene fermentata spontaneamente a grappolo intero al 100% in tini di legno. L’affinamento avviene per gravità per 14 mesi in barrique e tonneaux con una percentuale bassissima di legno nuovo. L’imbottigliamento avviene direttamente dalla botte con un uso minimo di solfiti, senza chiarifiche né filtrazioni.

Abbinamenti gastronomici

Si abbina magnificamente a un sella di capriolo con mele cotogne e castagne o al classico petto d’anatra con cicoria al vapore e Gratin Dauphinoise. In chiave vegetariana è splendido con un saporito Chettinad a base di funghi vari come porcini, shiitake e Chestnut Royale.

Particolarità

Un Borgogna neo-classico, certificato Demeter, proveniente da un terreno storico: affinato nella cantina cistercense del XII secolo, questo vino unisce l’energia indomita del territorio di origine alla stilistica radicale e schietta della maison Chandon de Briailles.