Cote de Nuits-Villages "La Plante du Bois" AOC 2023
Il Côte de Nuits-Villages «La Plante du Bois» 2023 di Pierre-Henri Rougeot mostra quanto possa diventare fine e setoso un Pinot Noir di vecchie vigne, se lo si lascia lavorare in pace.
57,00 €76,00 € / l
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Lamponi di bosco freschi e amarene, su una fine mineralità terrosa.
Gusto
Setoso e snello al palato, con acidità fresca e un tannino delicato, quasi cipriato.
Carattere
Un Borgogna sincero e slanciato, con moderati 12,5 % vol. e una linea netta di frutto rosso.
Abbinamenti
Sella di capriolo rosata, fagiano o un saporito ragù di funghi.
Da sapere
Uve da viti di oltre 60 anni di un vignaiolo amico, ottenute in cambio di uve di Meursault e fermentate con un'alta percentuale di grappoli interi.
Nota di degustazione
Carattere
Un Pinot Noir che regala piacere al primo sorso: lampone e amarena, un velo setoso di tannino e moderati 12,5 % vol. L’annata 2023 gli ha dato succo, le vecchie vigne gli danno profondità. È il vino più aperto e generoso della gamma di Pierre-Henri Rougeot, uno di quelli che si bevono volentieri un po’ freschi e che finiscono prima del previsto.
Terroir & Origine
Le uve per «La Plante du Bois» provengono da Antoine Lienhardt, vignaiolo amico a Comblanchien, nella Côte de Nuits, che lavora in biodinamica. Rougeot fa scambio con lui: il Meursault del domaine di famiglia va a Comblanchien, e in cambio queste uve di Pinot Noir arrivano a Beaune. Le viti hanno oltre 60 anni.
Vitigno & Vinificazione
Pinot Noir in purezza, fermentato con un’alta percentuale di grappoli interi, che donano al vino profumo e freschezza. Dopo circa dieci giorni di macerazione matura per circa 18 mesi in barrique usate. La fermentazione parte spontaneamente e durante fermentazione e affinamento non si aggiunge zolfo; solo all’imbottigliamento Rougeot decide, botte per botte, se serve una dose minima. Senza chiarifica né filtrazione, come tutti i suoi vini.
Abbinamenti gastronomici
La sua natura setosa si sposa con sella di capriolo rosata, fagiano o un saporito ragù di funghi. Anche il coq au vin o un cremoso Brie de Meaux sono buone idee, e leggermente fresco accompagna persino una semplice serata alla griglia.
