Il Cabernet Franc AOC 2020 di Clau de Nell dalla Loira si presenta come un vino rosso potente ed elegante con l'aromatica tipica del Cabernet Franc. Un autentico vino della Loira da viti di 45-55 anni, che affascina per la sua freschezza erbacea e la struttura tannica raffinata.
Imbottigliatore: Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / Francia
Nel bicchiere
Colore
Porpora saturo con riflessi violetti
Aroma
Mora scura e cassis, peperone verde, note erbacee fresche, grafite, profondità marcata
Gusto
Fruttato scuro e succoso con tannino raffinato, acidità vivace, mineralità grafitosa, lungo finale
Carattere
Potente ed elegante al contempo, fresco e erbaceo, autentico, pura gioia di bere
Abbinamenti
Roast beef alla griglia, carré d'agnello con polenta, ratatouille, gnocchi al pomodoro fuso
Da sapere
Viti di 45-55 anni, vendemmia manuale, 30 giorni di fermentazione sulle bucce, 12 mesi di affinamento su fini lieviti in barriques borgognone, ulteriori 6 mesi in botte, resa di soli 40 hl/ha, servire a 16°C
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Porpora saturo con riflessi violetti luminosi – un vino che già nel bicchiere mostra la sua forza giovanile e vitalità.
Naso
Cabernet Franc nella sua forma più pura e onesta: more scure e cassis incontrano la nota tipica del vitigno di peperone verde. Ciò che distingue questo vino è la sua notevole profondità – una mineralità erbacea fresca con delicate sfumature di grafite, che unisce eleganza e potenza in perfetto equilibrio. Questa interpretazione della Loire del Cabernet Franc mostra una succulenza che seduce già al naso.
Palato
Scuro fruttato e succoso, il vino si sviluppa al palato con notevole precisione. I tannini levigati sono perfettamente integrati, l’acidità vivificante conferisce al vino struttura e tensione. Ancora una volta domina questa mineralità fresca, caratterizzata dalla grafite – un’espressione di terroir che conferisce a questo Cabernet Franc il suo carattere inconfondibile. Puro piacere di bere con sostanza.
Finale
Lungo, preciso e persistente. Il frutto scuro si intreccia con note minerali e lascia un’impressione fresca e limpida, che invita al sorso successivo.
Terroir & Provenienza
Le viti di 45-55 anni affondano le radici in terreno argilloso-limoso su arenaria e in selce rossa su tuffeau – quella formazione calcarea che conferisce ai grandi vini della Loire la loro caratteristica mineralità. Una resa di soli 40 hl/ha garantisce concentrazione ed espressione.
Vitigno & Vinificazione
Uva raccolta a mano in cassette da 12 chili, delicatamente diraspata e fermentata per 30 giorni con minimo rimontaggio. L’affinamento è avvenuto per dodici mesi sui lieviti fini in pièces borgognone più vecchie (5-7 anni), seguito da altri sei mesi in botte – un affinamento che privilegia la finezza rispetto all’enfasi del legno.
Abbinamenti Consigliati
Servire a 16°C dalla caraffa in calice grande. Ideale con controfiletto alla griglia con ratatouille, carré d’agnello con okra e polenta o sorprendentemente anche con gnocchi con pomodori fusi e rosmarino.
Particolarità
Un Cabernet Franc che dimostra cosa sa fare la Loira: potenza senza pesantezza, frutto senza dolcezza, struttura senza durezza. Autentica espressione di terroir di una vendemmia straordinaria.
