Cabernet Franc AOC 2020

Weinbeschreibung für Cabernet Franc AOC 2020 von Clau de Nell

Farbe & Aussehen

Satter Purpur mit leuchtenden violetten Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine jugendliche Kraft und Vitalität zeigt.

Nase

Cabernet Franc in seiner reinsten, ehrlichsten Form: dunkle Brombeeren und Cassis treffen auf die rebsortentypische Note von grüner Paprika. Doch was diesen Wein auszeichnet, ist seine bemerkenswerte Tiefe – eine kühle, kräutrige Mineralität mit feinen Graphit-Nuancen, die Eleganz und Kraft in perfekter Balance vereint. Diese Loire-Interpretation des Cabernet Franc zeigt eine Saftigkeit, die bereits in der Nase verführt.

Gaumen

Dunkel fruchtig und saftig entfaltet sich der Wein am Gaumen mit bemerkenswerter Präzision. Die geschliffenen Tannine sind perfekt eingebunden, die belebende Säure gibt dem Wein Struktur und Spannung. Erneut dominiert diese kühle, von Graphit geprägte Mineralität – ein Terroir-Ausdruck, der diesem Cabernet Franc seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Pure Trinkfreude mit Substanz.

Abgang

Lang, präzise und anhaltend. Die dunkle Frucht verwebt sich mit mineralischen Noten und hinterlässt einen kühlen, frischen Eindruck, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die 45 bis 55 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau – jene Kalksteinformation, die den großen Loire-Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht. Ein Ertrag von nur 40 hl/ha garantiert Konzentration und Ausdruck.

Rebsorte & Vinifikation

Handgelesene Trauben in 12-Kilo-Kisten, behutsam entrappt und über 30 Tage mit minimalem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte zwölf Monate auf der Feinhefe in älteren burgundischen Pièces (5-7 Jahre), gefolgt von weiteren sechs Monaten im Stückfass – ein Ausbau, der Finesse vor Holzbetonung stellt.

Speiseempfehlungen

Bei 16°C aus der Karaffe im großen Glas servieren. Ideal zu Rinderrücken vom Grill mit Ratatouille, Lammkarree mit Okra und Polenta oder überraschend auch zu Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten und Rosmarin.

Besonderheiten

Ein Cabernet Franc, der zeigt, was die Loire kann: Kraft ohne Schwere, Frucht ohne Süße, Struktur ohne Härte. Authentischer Terroir-Ausdruck eines außergewöhnlichen Jahrgangs.