Le Rosé IGP 2025

Descrizione del vino Le Rosé IGP 2025 di Chêne Bleu

Colore e aspetto

Un rosato pallido e limpido con un riflesso delicato – perfettamente in linea con lo stile chiaro dei modelli della Francia meridionale.

Naso

Un’impronta classica ed elegante da Provenza: ribes rosso, pompelmo, pesche bianche e mirabelle, accompagnati da un accenno di erbe della gariga, fiori bianchi e un tocco di pietra calcarea frantumata. Frutto succoso, aromatico e finemente delineato.

Palato

Inizialmente giocoso e leggero in stile Saint-Tropez, poi dotato di una sostanza sorprendente: struttura, trama fine e piacevole profondità. Acidità fresca, mineralità e un sottile grip gli conferiscono sostegno – fascino con spina dorsale.

Finale

Pulito, fresco-minerale e con un delicato retrogusto erbaceo – un finale che fa pensare più all’aria d’alta quota che all’afa mediterranea.

Terroir e provenienza

Chêne Bleu si trova sul Mont Ventoux, a un’altitudine compresa tra i 550 e i 630 metri – i vigneti di questo rosato affondano le radici in argilla e pietra calcarea a circa 530 metri. Caldo mediterraneo durante il giorno e un netto raffreddamento notturno: questo condizionatore naturale prolunga il periodo di maturazione e dona ai vini una freschezza che ricorda più la Valle del Rodano settentrionale, pur mantenendo la pienezza del sud.

Vitigno e vinificazione

Pressatura diretta di Grenache Noir – in parte proveniente da viti di circa 60 anni – e Mourvèdre. Con la fermentazione spontanea e l’affinamento in botti usate, il frutto rimane autentico e la trama fine. Secco, con un moderato 12,5 % vol.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con sardine alla griglia, Salade Niçoise, formaggio di capra con miele di lavanda o una tarte ai pomodori. Anche da solo, in terrazza, è una scelta eccellente.

Particolarità

Dietro Chêne Bleu si cela una storia insolita: Xavier Rolet, ex CEO della Borsa di Londra, e sua moglie Nicole hanno restaurato a partire dal 1993 un monastero del IX secolo, dove coltivano secondo i principi della biodinamica. Il fatto che un rosato ottenuto da vecchie viti di Grenache a questa altitudine mostri tanta profondità unita a tanta leggerezza è la vera sorpresa nel bicchiere.