Corton Grand Cru „Le Rognet-et-Corton“ AOC 2020 von Henri & Gilles Buisson: ein biodynamisch erzeugter Pinot Noir aus der Côte de Beaune, der die mineralische Klarheit kalkhaltiger Burgunderböden mit kraftvoller Struktur und burgundischer Finesse vereint.
Abfüller: Domaine Henri & Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain / France
Im Glas
Farbe
Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen am Glasrand.
Aroma
Reife Waldbeeren und dunkle Kirschen, dazu würzige Noten von Unterholz, schwarzem Pfeffer und eine feine mineralische Spur vom kalkhaltigen Terroir.
Geschmack
Dicht und strukturiert am Gaumen, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und langem, würzigem Abgang.
Charakter
Kraftvoller Grand-Cru-Pinot-Noir mit spannungsgeladener Tiefe – rustikale Substanz trifft auf seidige Eleganz, vielschichtig und reifefähig.
Dazu
Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust auf Linsen oder kräftiger Pilzauflauf mit Steinpilzen.
Besonderheiten
Biodynamischer Anbau seit 1990, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und Verzicht auf Schönung und Filtration – minimalistisches Handwerk, das dem Wein seine Authentizität und Ausdruckskraft verleiht.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Corton steht stets für Burgunds ernsthafte Seite: dunkle Kirsche und Waldbeeren, darunter Erde, Waldlaub und ein Hauch von Würze. Bei Buisson tritt zur burgundischen Tiefgründigkeit jene mineralische Klarheit, die das Haus auszeichnet – kraftvoll, aber nie schwerfällig, mit seidiger Textur und straffer Struktur. Ein Wein, der Zeit braucht und mit Luft immer weiter aufgeht.
Terroir & Herkunft
Der Corton-Hügel an der nördlichen Côte de Beaune zählt zu Burgunds großen Namen – einer der wenigen Rotwein-Grand-Crus dieser Hälfte der Côte d’Or. Die kalkhaltigen Böden, die auch Buissons Parzellen in Saint-Romain und Santenay prägen, verleihen dem Pinot Noir hier Tiefe und einen fein gewebten mineralischen Unterton. Die Familie bewirtschaftet ihre rund 13 Hektar seit Jahrzehnten nach biodynamischen Prinzipien, die Henri Buisson bereits 1990 einführte – lange bevor das zum Trend wurde.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir in seiner anspruchsvollsten Form: Frédérick Buisson arbeitet mit minimaler Intervention, spontaner Vergärung durch natürliche Hefen und verzichtet auf Schönung und Filtration. Das Ergebnis sind Weine von kompromissloser Authentizität – bei einem Grand Cru wie diesem zeigt sich das in ungewöhnlicher Prägnanz und einem Spannungsbogen zwischen rustikaler Kraft und Finesse.
Speiseempfehlungen
Ein Grand Cru verlangt Substanz am Teller: Ente mit Kirschen, Rehrücken in Rotweinjus oder ein klassisches Coq au vin bilden den passenden Rahmen. Auch zu Rinderfilet mit Trüffeljus oder kräftigem Époisses zeigt der Wein Statur. Wer Geduld hat, sollte ihm einige Jahre Flaschenruhe gönnen.
