Pommard „Le Village“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Pommard „Le Village“ AOC 2023 von Henri & Gilles Buisson

Charakter

Henri & Gilles Buisson gehören zu jenen traditionsbewussten Winzern in Pommard, die dem Dorf treu bleiben, ohne in Klischees zu verfallen. Ihr „Le Village“ repräsentiert die authentische Dorfappellation – ein Pommard, der Struktur mit Finesse verbindet, ohne die charakteristische Muskulatur zu verleugnen, für die diese Appellation berühmt ist. Der Jahrgang 2023 verspricht burgundische Eleganz mit der typischen Spannung zwischen Kraft und Präzision.

Terroir & Herkunft

Pommard liegt im Herzen der Côte de Beaune und gilt als Inbegriff eines maskulinen, erdverbundenen Burgunders. Die Böden sind geprägt von eisenhaltigem Ton und Kalkstein, die dem Pinot Noir eine besondere Dichte und Mineralität verleihen. Die Buissons bewirtschaften verschiedene Parzellen innerhalb der Dorfappellation, deren Trauben zu diesem Cuvée assembliert werden. Das Jahr 2023 war in Burgund von klimatischen Herausforderungen geprägt, verlangte handwerkliches Geschick und selektive Arbeit im Weinberg – Tugenden, die dieses Weingut auszeichnen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir zeigt in Pommard seine robustere, tanninreichere Seite. Die Buissons arbeiten mit traditionellen Methoden: natürliche Hefen, moderate Extraktion und Ausbau in burgundischen Fässern, wobei der Anteil an neuem Holz bei Dorfweinen zurückhaltend eingesetzt wird. Der Fokus liegt auf Terroir-Ausdruck statt Holzmaske. Mit 13,0% Alkohol bewegt sich der Wein in klassischen Parametern, die Eleganz vor Opulenz stellen – ein erfreulicher Gegenentwurf zu überextrahierten Weinen.

Speiseempfehlungen

Ein Pommard verlangt nach herzhafter Küche: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder rosa gebratenes Rinderfilet sind klassische Begleiter. Auch Wild, etwa Rehrücken mit Wurzelgemüse, oder kräftige Pilzgerichte harmonieren vorzüglich. Für Käseliebhaber bieten sich Époisses oder gereifter Comté an – burgundische Allianzen, die Sinn ergeben.