Verkostungsnotiz
Ein Gewürztraminer, der seinen Namen ernst nimmt: Der Hengst prescht wie ein edles Rennpferd aus dem Glas – kraftvoll, präzise, voller Energie. Olivier Humbrecht, erster französischer Master of Wine und Biodynamik-Pionier des Elsass, zeigt hier, was die steile Grand-Cru-Lage bei Wintzenheim aus dieser anspruchsvollen Rebsorte herausholt. Mit 15 Prozent Alkohol und einer feinen, elegant eingebundenen Süße ist das ein Wein von seltenem Format – heute schon faszinierend, in ein paar Jahren großartig.
- Farbe & Aussehen
- Dichtes, strahlendes Goldgelb – schon optisch ein Versprechen.
- Nase
- Ein Aromenfeuerwerk: Rosenöl, Bergamotte und Orangenzeste treffen auf Zedernholz, hellen Tabak, Zimt und einen Hauch Holzrauch. Dahinter warten Feige, Dattel und salziger Nougat – kompakt, intensiv, immens ausdrucksstark.
- Gaumen
- Die Attacke ist energiegeladen: salzig-mineralischer Druck, feine Süße, dazu ein feiner Gerbstoff und eine lebendige, belebende Säure. Komplex, dicht, präzise – Süße, aber niemals Schwere.
- Terroir & Herkunft
- Der Hengst wurde im November 1982 als Grand Cru klassifiziert und liegt an einem majestätischen, steilen, nach Südosten ausgerichteten Hang bei Wintzenheim, nahe Colmar. Der rote Kalksteinboden aus dem Oligozän besteht aus kalkhaltigem Sandstein mit kalkhaltigen Kieseln und ist reich an Eisen; Ton (Mergel) verleiht der dünnen Erdschicht eine sehr gute Trockenheitsresistenz. Frühes Reifeklima, Kalk und Eisen begünstigen die phenolische Reife, die für Gewürztraminer entscheidend ist.
- Rebsorte & Vinifikation
- Der Gewürztraminer stammt aus zwei sehr alten Weinbergen in der Mitte des Grand Cru. 2020 brachte sehr reife, gesunde Trauben, die das reiche Potenzial dieses sonnig-warmen Jahrgangs zeigten; die Gärung verlief rasch und kraftvoll – wie ein Hengst. Die Domaine ist seit 2002 Demeter-zertifiziert; kein Wein verlässt dort den Keller vor ein bis zwei Jahren Reife.
- Speiseempfehlungen
- Überraschend vielseitig am Tisch: Auberginen und Spinat mit Feigen, Walnüssen und Feta, in Granatapfelsirup marinierte Lammkeule mit Blumenkohl und Safran-Minz-Reis – oder als süßes Finale der Tarte Tatin-Kranz mit Birnen, Karamell und Gewürztraminer-Eis.
- Besonderheiten
- Die seltene Verbindung aus süßer Fülle und salziger, mineralischer Präsenz, getragen vom eisenreichen Kalk des Hengst. Unbedingt dekantieren und aus großen Burgundergläsern trinken; einige Tage Luft lassen ihn noch gewinnen. Wer Geduld mitbringt, wird mit einigen Flaschen im Keller in ein paar Jahren ein Fest erleben.
