Ein kraftvoller, süßer Elsass-Weißwein von zwei sehr alten Parzellen im Herzen des Grand Cru Hengst in Wintzenheim – geprägt von rotem Mergelkalk, hohem Eisengehalt und komplexer Gewürzaromatik.
Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Dichtes, strahlendes Goldgelb.
Aroma
Immense Power mit Ingwer, Orangenschale, Lavendelöl und Flieder; nach etwas Luft kommen Kardamom, Kreuzkümmel, Lebkuchengewürz, Leder, Holzrauch, heller Tabak, Waldhonig sowie Aprikose, Grapefruit und Banane dazu.
Geschmack
Süß und kraftvoll mit Honig und Gewürzen, dabei überraschend frisch – spektakulär präzise Säure und tiefgründige, komplexe Mineralität sorgen für schönen Trinkfluss.
Charakter
Ein klassischer, stolzer Gewürztraminer mit Rückgrat: dicht, würzig und mineralisch, mit schöner Tannindichte aus dem eisenreichen Terroir – noch jung und für Flaschenreife gedacht.
Dazu
Trüffelrisotto mit knuspriger Perlhuhnbrust, Munsterkäse mit Kümmel im Brickteig mit Waldhonigglasur oder Tarte von Kichererbsen mit Gewürzfeigen.
Besonderheiten
Stammt aus dem Grand Cru Hengst mit warmem, trockenem Mikroklima – dort arbeitet das Weingut seit 1996 biodynamisch, seit 2002 Demeter-zertifiziert; ein Wein, der idealerweise einen Tag vor Genuss geöffnet wird und großes Kellerpotenzial besitzt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes, strahlendes Goldgelb – ein Wein, der schon im Glas verspricht, dass hier nichts halbherzig gemacht wurde.
Nase
Unverkennbar, üppig, fast dramatisch: frischer Ingwer, Orangenschale, Lavendelöl und Flieder steigen zunächst auf. Mit Luft – der Wein dankt es, wenn man ihn einen Tag vorher öffnet – gesellen sich Kardamom, Kreuzkümmel, Lebkuchengewürz hinzu, dazu dunklere Register: Leder, Holzrauch, heller Tabak und Waldhonig. Darunter Aprikose, Grapefruit und Banane, die mit der Flaschenreife noch an Kontur gewinnen werden.
Gaumen
Kraftvoll, mit stolzgeschwellter Brust: süßer Honig und Gewürz entladen sich auf der Zunge, doch das eigentliche Wunder ist die überraschend präzise, frische Säure – eine Rebsorten-Leistung, denn Gewürztraminer bringt von Natur aus wenig Säure mit. Eine tiefe, kompakte Mineralität trägt den Wein und verleiht ihm trotz aller Fülle einen wunderschönen Trinkfluss.
Abgang
Lang, würzig und mineralisch geprägt. Der Nachhall aus Honig und Gewürzen bleibt – ein Wein, der erst in einigen Jahren sein volles Feuerwerk abbrennen wird.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus zwei sehr alten Parzellen im Herzen des Grand Cru Hengst bei Wintzenheim. Rote Mergelkalkböden mit hohem Eisengehalt und ein warmes, trockenes Mikroklima verleihen den Weinen dieser Lage ihre charakteristische Tannindichte und Würze. Olivier Humbrecht – erster Franzose mit Master-of-Wine-Titel – bewirtschaftet die Domaine seit 2002 Demeter-zertifiziert biodynamisch; auf den steilsten Parzellen ziehen wieder Pferde die Pflüge.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Gewürztraminer, süß ausgebaut. Die Rebsorte gilt als schwierig und anspruchsvoll – sie benötigt sehr reife Schalen und eine gute Tanninreife, fast wie eine Rotweintraube. Bei Zind-Humbrecht gilt zudem das Prinzip der Geduld: Kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reife, mindestens sechs Monate Hefekontakt sorgen für die dichte Textur.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für gewagte Paarungen: Munsterkäse mit Kümmel, im Brickteig gebacken und mit Waldhonig glasiert, dazu Tarte von Kichererbsen mit Gewürzfeigen oder Trüffelrisotto mit knuspriger Perlhuhnbrust. Auch asiatische Gerichte mit Ingwer und Chili verträgt er spielend.
Besonderheiten
Dass ein süßer Weißwein über spürbare Tannine verfügt, ist eine Rarität – hier dem eisenreichen Terroir und dem warmen Mikroklima geschuldet. Olivier Humbrecht nennt den 2018er den „absoluten Beweis“, dass Hengst und Gewürztraminer zusammengehören. Ein Prachtexemplar für den Keller: Wer jetzt kauft und wartet, wird mit einem Erlebnis belohnt, das man so im Elsass selten findet.
