Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Goldgelb.
Aroma
Quitte, Kürbis und Fenchel, dahinter gelbes Steinobst, Orangenmarmelade, Zimt, Lebkuchen, Bienenwachs, Safran, Anis und Pfeffer mit einem feinen Botrytis-Hauch.
Geschmack
Dicht, tief und lang; gelbes Steinobst trifft auf Ingwer, Kardamom, Curry, Süßholz und Bitterorange. Seidige, fast ölige Textur, pikanter Abgang, ausgewogen zwischen großzügiger Frucht, Würze und belebender Frische.
Charakter
Pur, klar und finessenreich – ein kraftvoller, edelsüßer Grand Cru mit enormer Spannung und Jahrzehnten an Reifepotenzial.
Dazu
Zitronen-Tarte mit Minze, Rebhuhnbrüste in Lardo mit Apfel-Pfeffersauce und Sauerkraut oder Wildterrine mit Birnen-Brunoise.
Besonderheiten
Aus sehr alten Parzellen des Grand Cru Hengst, einer davon 1948 von Émile Zind erworben; vom Demeter-zertifizierten, biodynamisch arbeitenden Weingut. Jahrgang 2017 zählt laut Olivier Humbrecht zu den drei besten seit 1959 – mit nur 21 hl/ha Ertrag und 62 g/l Restzucker bei feiner Säure.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Goldgelb, dicht und leuchtend im Glas – ein Wein, der schon optisch seinen Reichtum ankündigt.
Nase
Intensität, Tiefe und Spannung sind sofort spürbar. Zunächst Quitte, Kürbis und Fenchel, dann immer mehr gelbes Steinobst und Orangenmarmelade, dazu Zimt, Lebkuchen, Bienenwachs, Safran, Anis und Pfeffer. Mit zunehmender Wärme ein ganz feiner Hauch von Botrytis – doch insgesamt bleibt der Wein pur, klar und finessenreich.
Gaumen
Enorm dicht, lang und tief, dabei absolut ausgewogen: großzügige Frucht und Würze auf der einen, Frische und Mineralität auf der anderen Seite. Gelbes Steinobst trifft auf Ingwer, Kardamom, Curry, Süßholz und Bitterorange. Die Textur ist seidig, die Konsistenz fast ölig.
Abgang
Pikant und lang anhaltend – ein Wein, der für kommende Jahrzehnte gebaut ist.
Terroir & Herkunft
Der Grand Cru Hengst in Wintzenheim zählt zu den sechs Grand-Cru-Lagen der Domaine und liefert kalkgeprägte Finesse. Die Reben stammen aus sehr alten Parzellen: Die erste erwarb Émile Zind bereits 1948, die zweite – womöglich schon 1920 bepflanzt – kam 1978 dazu. Entscheidend ist die alte Massalselektion: Jüngere Klon-Parzellen erwiesen sich als unfähig, hier großen Wein zu erzeugen, und wurden wieder umgewidmet.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Gewürztraminer, edelsüß ausgebaut mit 62 g/l Restzucker bei lediglich 2,5 g Säure. Olivier Humbrecht – erster französischer Master of Wine – führt das seit 2002 Demeter-zertifizierte, biodynamisch bewirtschaftete Gut. Kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reifezeit, mindestens sechs Monate Hefekontakt formen die Textur.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für die kühlere Jahreszeit: Rebhuhnbrüste in Lardo mit Apfel-Pfeffersauce und Sauerkraut, Wildterrine mit Birnen-Brunoise oder – zum süßen Finale – Zitronen-Tarte mit Minze.
Besonderheiten
Der Jahrgang 2017 gehört laut Olivier Humbrecht zu den drei besten seit Gründung des Weinguts 1959. Frost und Hagel drückten die Erträge auf 21 hl/ha – Konzentration als Folge der Witterung. Edelsüß, aber nie schwer: Frische und Mineralität halten die Süße in Schach. Ein Gewürztraminer von seltener Seriosität.
