Les Furieuses Coteaux Champenois Rouge AOC

Description du vin Les Furieuses Coteaux Champenois Rouge AOC de Waris-Larmandier

Couleur & Apparence

Un rouge rubis lumineux et translucide – délicat et transparent, comme on peut l’attendre d’un Pinot vinifié avec sensibilité en Champagne.

Nez

Le nez révèle un fruit accueillant et clairement défini : cerises juteuses, groseilles rouges mûres et une touche de grenade ainsi que prune. Dessous scintillent des notes discrètes de rafle (pépins de raisin), une pointe de vanille, de bois fin et de sous-bois – une complexité agréable qui suggère de la profondeur sans surcharger.

Bouche

En bouche, « Les Furieuses » révèle son côté le plus vivant : frais, précis, avec une acidité claire et tonifiante. Le fruit de cerise rouge porte une légère douceur d’extrait qui rend le vin rond et accessible. À nouveau, la tannin de rafle caractéristique brille – fin et structurant, jamais dérangeant. L’élégance et l’équilibre caractérisent ce vin qui, malgré sa profondeur, veut avant tout : procurer un plaisir de boire sans entrave.

Finale

Finale de longueur moyenne, fraîche, avec une fruité persistant de cerise et de baies et une légère résonance minérale – stimulante et nette.

Terroir & Origine

Ce vin rouge tranquille provient de Champagne – une région mondialement célèbre pour ses vins mousseux, dont les vins rouges tranquilles sous l’appellation Coteaux Champenois possèdent cependant une tradition tout aussi fascinante, bien que plus rare. Les raisins poussent dans un vieux vignoble dont les sols confèrent au vin une personnalité incontestable.

Cépage & Vinification

Une complantage de Pinot Meunier et Pinot Noir – c’est-à-dire de vieilles vignes sur lesquelles les deux cépages poussent ensemble et sont vendangés ensemble. Le vin a été délibérément élevé sans ajout de soufre, ce qui lui confère une vivacité naturelle et une authenticité, mais exige aussi une technique de cave soignée.

Accords Mets-Vins

Idéal avec la volaille sauvage, comme la caille ou la perdrix, avec des côtelettes d’agneau grillées ou une terrine de campagne. Également une combinaison séduisante avec un Comté affiné ou un Époisses.

Particularités

Les vins rouges tranquilles de Champagne sont de véritables raretés – et un Coteaux Champenois sans soufre issu d’une complantage de vieilles vignes est presque un unicum. Waris-Larmandier prouve ainsi que la Champagne a bien plus à offrir que la perlage et le prestige.