Coteaux Champenois, Rouge AOC 2020

Description du vin pour Coteaux Champenois Rouge AOC 2020 de De Sousa

Couleur & Aspect

Rouge rubis foncé aux reflets grenat lumineux – un vin qui révèle déjà visuellement son origine de climat frais et de sols calcaires.

Nez

Fruits rouges concentrés et riches en extrait dominent avec une intensité impressionnante : framboises des bois et groseilles rouges au premier plan, complétés par l’élégance âpre des airelles. Le sirop de grenade confère au bouquet une profondeur sucrée, tandis que des notes épicées discrètes apportent de la complexité. Un Pinot phare au message clair.

Bouche

Le fruité rouge intense est déployé par un arc d’acidité agile et largement tendu qui détermine la texture de manière globale. Le naturel frais du vin fait briller la griotte et la groseille. L’empreinte calcaire du terroir est perceptible sans filtre – minérale, précise, presque pierreuse. Des tanins serrés et fins structurent sans dominer. Un Pinot Noir d’authenticité pure qui révèle à la fois la latitude et l’origine Grand Cru.

Finale

Longue et fraîche, avec des fruits rouges persistants et un écho minéral. L’acidité porte loin et promet un excellent potentiel de développement.

Terroir & Origine

Issu de vignes d’environ 70 ans au cœur de la Montagne de Reims, commune Grand Cru d‘Ambonnay. Les sols calcaires marquent fondamentalement le vin et lui confèrent cette minéralité fraîche qui le distingue des Pinots plus méridionaux.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vendangé à la main et fermenté spontanément. Macération douce avec remontage pendant 8 jours, suivie d’environ 12 mois d’élevage en fûts de bois. Une vinification respectueuse et non-interventionniste qui met en avant le fruit et le terroir.

Suggestions d’Accords Mets-Vins

L’acidité fraîche et la structure minérale en font le compagnon idéal pour des sardines grillées, des escalopes de veau au beurre de vin rouge ou, de manière surprenante, pour du potimarron rôti au harissa et beurre Raz El Hanout – les arômes épicés s’harmonisent merveilleusement avec la concentration fruitée du vin.

Particularités

Micro-production de seulement 347 bouteilles pour le millésime 2020. Un vin tranquille rare de Champagne qui prouve qu’Ambonnay produit non seulement de grands vins effervescents, mais aussi des vins rouges exceptionnels. Potentiel de garde : 5–7 ans.