Les Furieuses Coteaux Champenois Rouge AOC

Weinbeschreibung für Les Furieuses Coteaux Champenois Rouge AOC von Waris-Larmandier

Farbe & Aussehen

Ein leicht transparentes Rubinrot im Glas, das die Leichtigkeit und Eleganz dieses ungewöhnlichen Stillweins aus der Champagne bereits optisch ankündigt. Die durchscheinende Klarheit verrät einen Wein ohne schweres Holz und mit minimaler Extraktion.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich mit feiner Rotfruchtigkeit: Rote Johannisbeeren und Sauerkirsche dominieren, begleitet von Granatapfel und Zwetschge. Dazu gesellen sich vegetabile Noten von Rappen und Unterholz mit einem Hauch von feuchtem Laub – eine aromatische Komplexität, die an burgundische Pinots erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein leichtfüßiger Wein mit markanter, herausgehobener Säure, die ihm Frische und Trinkfluss verleiht. Die dunkle, reife Frucht wird von den Rappenaromen durchzogen, was dem Wein eine rustikale, authentische Note verleiht. Mit nur 12% Alkohol verkörpert er einen neuen Stil – könnte dies tatsächlich die Champagner-Interpretation des modernen Vin de Soif sein?

Terroir & Herkunft

Waris-Larmandier gehört zu den innovativen Champagner-Häusern, die das Potenzial ihrer Parzellen auch für Stillweine erkunden. Der Coteaux Champenois Rouge AOC stammt aus den Kreideböden der Champagne, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Finesse verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Der Wein wird hauptsächlich aus Pinot Meunier (Müllerrebe) mit etwas Pinot Noir vinifiziert. Die Einbeziehung der Rappen bei der Vergärung verleiht dem Wein seine strukturgebende Tanninkomponente und die charakteristischen vegetabilen Noten – ein bewusst naturnaher Ansatz.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Säure und die leichte Struktur machen ihn zum idealen Begleiter für Tarte flambée mit Speck und Zwiebeln, Tartin mit Butternuss-Kürbis und Chèvre oder ein Gratin aus Süßkartoffeln, Speck und Cashewkernen. Auch zu Charcuterie und leichten Geflügelgerichten eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein mutiger Stillwein aus einer Region, die für Schaumwein berühmt ist. Die „Wütenden“ – wie der Name suggeriert – brechen mit Konventionen und zeigen, dass die Champagne auch außerhalb der Perlage faszinierende Weine hervorbringen kann.