L’Heravi 2021

Description de vin pour L’Heravi 2021 de Vinyes d’en Gabriel

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre riche et lumineux avec une brillance juvénile – un vin qui révèle déjà son origine méditerranéenne et sa fraîcheur dans le verre.

Nez

Aérien et séduisant avec une jeunesse captivante : les cerises à la cannelle et les cerises aigres dominent, accompagnées de violettes et d’une touche de tapenade d’olives noires. S’y ajoutent les herbes de maquis, les mûres mûres et une trace de réglisse. Cet arôme vivant donne immédiatement envie de goûter.

Bouche

C’est ici que le L’Heravi montre sa véritable classe : cristallin, juteux et avec une structure tannique soyeuse, il glisse avec un élan remarquable sur le palais. Le fruit de cerise – à la fois mûr et acidulé – est complété par des baies sauvages croquantes et une touche de jus de sanguine. La fine prise et l’acidité fraîche confèrent au vin une tension énergique qui ne devient jamais envahissante.

Finale

De longueur moyenne, fraîche et avec une fruité persistant – le vin se retire avec une épice agréable et une énergie vivante.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires, argileux et caillouteux entre 125 et 200 mètres d’altitude à Montsant, à moins de 30 kilomètres de la Méditerranée. Cette proximité de la côte confère au vin sa fraîcheur caractéristique et son élégance méditerranéenne.

Cépage & Vinification

Un assemblage réfléchi de Cariñena (vignes de 45 ans), Garnacha (30 ans) et Syrah (25 ans). L’élevage se fait de manière épurée en béton et acier inoxydable – un choix délibéré qui préserve la clarté fruitée et la fraîcheur plutôt que de les masquer avec des arômes de bois.

Accords Mets-Vins

Parfait avec des koftas d’agneau au tahini et sumac, un lapin braisé au jus de sureau ou du riz basmati et riz sauvage aux raisins de Corinthe et oignons braisés. Sa polyvalence en fait aussi un compagnon idéal pour les grillades méditerranéennes et les ragoûts épicés.

Particularités

Un exemple parfait du Montsant moderne et facile à boire : sans prétention, coulant et avec une énergie impressionnante. À seulement 13% d’alcool, ce vin démontre que la puissance ne vient pas de la concentration, mais de l’équilibre.