Nota de cata
- Color & aspecto
- Rojo púrpura intenso y brillante – juvenil, denso, casi impenetrable en el centro, con reflejos violáceos en el borde.
- Nariz
- Un aroma que se apodera de la copa de inmediato: cerezas con canela y guindas, junto con violetas y una nota salina de tapenade de aceituna negra. Detrás acechan hierbas de monte mediterráneo, moras y un toque de regaliz. Fresco, sencillo, acogedor.
- Boca
- Puro y cristalino. El ensamblaje fluye sedoso por la lengua, sostenido por cerezas maduras y ácidas, crujientes frutos del bosque y un chorrito de zumo de naranja sanguina. Los taninos aportan un grip fino sin pesadez, la acidez se mantiene viva. Un vino con energía, que no abruma, sino que revitaliza.
- Final
- Limpio, impulsado por la fruta, con un rastro de especias herbales y frescor mineral. Sin lastre, solo eco.
- Terroir & origen
- Las viñas se asientan sobre suelos calcáreos, arcillosos y con grava a entre 125 y 200 metros de altitud, a menos de 30 kilómetros del Mediterráneo. La brisa refresca las noches de verano y las diferencias de temperatura entre el día y la noche preservan la acidez y el aroma. Entre los viñedos crecen almendros y olivares – un mosaico que genera biodiversidad y protege las viñas de forma natural.
- Variedad & vinificación
- Un ensamblaje de Cariñena (viñas de 45 años), Garnacha (30 años) y Syrah (25 años), con crianza en hormigón y acero inoxidable. Sin madera, sin retoques cosméticos – solo la fruta, el suelo y la firma de Josep Maria Anguera, que continúa el legado de su bisabuelo Joan Rofes.
- Maridaje
- Köfte de cordero con tahini y zumaque – la especia de la carne se encuentra con la nota herbal del vino. Arroz basmati y arroz salvaje con pasas de Corinto, cebollas estofadas y hierbas – la dulzura de las pasas se refleja en la fruta. Conejo estofado con jugo de saúco – la fina acidez del vino corta la untuosidad del jugo.
- Particularidades
- Desde el siglo XIX se trabaja aquí sin abonos sintéticos ni herbicidas – una práctica más antigua que el término «biodinámico» (que la bodega ostenta oficialmente desde 2004). El L’Heravi es el rostro accesible de esta filosofía: un vino que muestra lo que sucede cuando se escucha a la tierra durante siglo y medio.
